جدول المحتويات
راس العبد
تتعدد أصناف الحلويات في المطابخ العالمية بشكل عام، فهناك المطبخ العربي الذي يعتمد على القطر بشكل أساسي في صناعة الحلويات، وهناك المطابخ الأجنبية التي تعتمد على الشوكولاتة والفواكه أو الزبدة كمكونات أساسية، ولكن الاختلاف لا يكمن فقط بالمكونات، بل يشمل أيضاً الشكل والحجم، فهناك أصناف من الحلويات الكبيرة، وأصناف أخرى صغيرة، وفي هذا المقال سنقدم لكم حلوى رأس العبد الصغيرة بثلاثِ طرق.
راس العبد بجوز الهند
المكونات
- كوب من السميد الناعم، المخصص للبسبوسة.
- أربعة أكواب من السكر الأبيض الخشن.
- كوبان من جوز الهند.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب وربع من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- ستة أكواب من الماء، ويمكن أن تقل الكمية أو تزيد حسْبَ الرغبة.
طريقة التخضير
- يُذوب مقدار الكاكاو مع كمية الحليب السائل وكمية الماء جيداً في قدر متوسط الحجم.
- يوضع القدر على النار حتى يبدأ بالغليان.
- يضاف مقدار السكر والسميد إلى القدر، وتحرك بشكل جيد إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.
- في حال كان المزيج يميل إلى السيولة، من الممكن إضافة القليل من السميد، وذلك إلى حين الوصول إلى القوام المطلوب.
- يترك المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.
- تشكل كريات دائرية من المزيج باستخدام اليد، وتغطس في جوز الهند حتى تتغلف بشكل كامل.
- هكذا يكون راس العبد أصبح جاهزاً، يرتب في صحن التقديم، ويؤكل بارداً.
راس العبد بالشوكولاتة
المكونات
- سبع قطع من بسكويت الشاي السادة، على شكل دائري.
- بياض بيضتين متوسطتا الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أو مسحوقه.
- خمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
- خمسون غراماً من الشوكولاتة الفاتحة بيضاء اللون.
طريقة التحضير
- خفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن خمس دقائق، وذلك للحصول على مزيج أبيض يشبه رغوة الصابون.
- إضافة كمية السكر والفانيلا بالتدريج إلى بياض البيض، لغاية الحصول على قوام كريمي.
- تذويب كمية الشوكولاتة البيضاء والسوداء في المايكروويف أو في حمام مائي، بشكل منفصل.
- ترتب قطع البسكويت على صينية مناسبة، ومن ثم تضاف إلى كل قطعة ملعقة من خليط الكريما المُعَدّة.
- تزين بالشوكولاتة الذائبة.
- توضع القطع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، وتقدم باردة.
راس العبد بالمارشميللو
المكونات
- كمية من البسكويت السادة على الشكل الدائري.
- كمية من المارشميللو تساوي كمية البسكويت في الحجم والعدد.
- كمية من الشوكولاتة الداكنة.
- مقدار من الزبدة.
طريقة التحضير
- إذابة كمية الشوكولاتة في حمام مائي، وإضافة القليل من الزبدة غير المملحة إليها، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
- ترتيب قطع المارشميللو في صينية للخبز، وتسخينها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر قليلاً، وتركها لتبرد، قبل المباشرة في استخدامها.
- أخذ قطع المارشميللو الطرية واللاصقة، ووضعها على قطعة البسكويت.
- غمس قطع المارشميللو مع البسكويت في الشوكولاتة الذائبة حتى تتغلف بشكل كامل، ووضعها على شبكة حتى تتصافى.
- تكرار هذه العملية لباقي القطع المتوفرة.
- ترتيب القطع في صينية، وتركها حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة، ومن ثم تقديمها.
