جدول المحتويات
خبز الشاورما
يعتبر الخبز من أساسيات مائدة الطعام، ونادراً ما نرى مائدة طعام دون الخبز، ويتميز الخبز بالطعم الذيذ، ومكوناته البسيطة المتوافرة في جميع المنازل باستمرار، وسهولة تحضيره، ويختلف طرق ووسائل تحضيره من دولة لأخرى، وأيضاً يختلف طرق ووسائل تحضيره من منزل لآخر، وكان قديماً السيدات يخبزن على قطعة من الحديد تسمى بالصاج، ولكن مع انتشار المخابز بشكل كبير أصبح الخبز بالمنزل أمراً نادراً.
ويتم إعداد الخبز من بذور القمح المطحونة مع قشور البذور، وتسمى هذه بالنخالة وهي مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويكون لون الخبر مائلاً إلى السمرة، ويعد هذا النوع الأكثر شيوعاً واستخداماً، وهناك نوع آخر من الخبز يتم صنعه من خلال طحن بذور الشعير وبذور الذرة، ويكون لونه مائلاً إلى الأبيض، وسنتعرف في هذا المقال على طرق ووسائل إعداد الخبز للشاورما.
خبز الشراك للشاورما
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من دقيق القمح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء دافئ للعجين حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- أحضر وعاء مناسباً الحجم، وضع فيه الدقيق الأبيض، ودقيق القمح، والسكر، والملح، واخلط المكونات من بعضها البعض لمدة خمس دقائق.
- أضفة الماء على الخليط بشكل تدريجي، مع العجن باليد أو العجان الكهربائي، حتى تحصل على عجينة لينة.
- اترك العجينة مدة نصف ساعة حتى ترتاح جيداً.
- قطع العجينة إلى قطع منوسطة الحجم، ونرش كل قطعة بالدقيق.
- اختر صينية واسعة لنقوم بفرد العجينة عليها على شكل دائري.
- سخّن الصاج جيداً، وضع فوقه العجينة التي قمنا بفردها، ونتركها لمدة دقيقة أو أقل بقليل حتى تنضج من الجهة الأولى، ثم نقوم بقلب العجينة على الجهة الثانية حتى تحمر جيداً.
خبز السمون للشاورما
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة من الزبدة النباتية.
- ملعقة من الحليب الناشف.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 500مل من الماء الدافيء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- سمسم للزينة.
طريقة التحضير
- أحضر وعاء واسعاً ومناسباً، وضع فيه الدقيق، وأضف إليه السكر، والبيضة، والملح، واخلطهم مع بعضهم البعض لمدة عشر دقائق.
- سخن الماء، والزبدة، والحليب، مع بعضها البعض، واتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- أحضر نصف كوب من الماء الدافئ، وضع عليها الخميرة وحركها بسرعة حتى تتخمر جيداً.
- أضف الخليط السابق إلى الدقيق، ومسحوق الخميرة، والماء، واعجن المكونات مع بعضها البعض، في العجان الكهربائي أو باليد، حتى تصبح عجينة متماسكة.
- اترك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة كاملة.
- اقطع العجينة إلى قطع صغيرة، وافرها بشكل دائري، ولفّها على شكل رول.
- ادهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي، وثم ضع عليها العجينة وزينها بالسمسم، وبعدها أدخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
