التعدّد في أطباق الطعام من أكثر الامور الجميلة التي تجلب أفراد الأسرة الى المائدة، فتناول أطباق معينة دائماً يجلب الملل من تناول طعام البيت فيلجأ أفراد الأسرة الى تناول الأطمنة الجاهزة من المطاعم، لذلك عليك سيدتي البحث دائماً عتعرف ما هو جديد في عالم الطبخ، ومن الأطباق الغريبة التي يمكن أن تتعلّمي تحضيره وتقديمه هو طبق الأرز مع القوانص والكبد، فالكبدة والقوانص تحتوي على حديد والكالسيوم وفيتامين أ الضروري وغالباً الأطفال يرفضون تناولها عند تحضيرها لوحدها لذلك فمن خلال هذا الطبق يتم اخفاؤها بحيث يستطيع الطفل أن يتناولها دون أن يعاند، كما أنّه من الجميل تناول الكبد والقوانص مع طبق الأرز ليعد وجبة غذائية متكاملة خاصةً اذا تم تقديم صحن من اللبن أو السلطة بجانبه، واليوم سنقدم لك سيدتي اسهل طريقة تحضير و تصنيع هذا الطبق المميز والشهي.
الأرز مع الكبد والقوانص
المكونات:
- كوب من الأرز ذو الحبة العادية.
- ربع كيلو من الكبد والقوانص.
- بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف ملعقة من السمن البلدي.
- فص من الثوم.
- نصف ليمونة.
- مسطردة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- كرفس مطحون.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة من الزعتر الناشف أو الأورجانو.
- نصف ضمة من البقدونس الطازج.
- ربع كوب من المكسرات.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز بالماء البارد ثم انقعيه بالماء الفاتر.
- احضري وعاءاً وضعي فيه الكبد والقوتنص بعد غسلها جيداً بالماء ثم انقعيها بالقليل من الخل وزيت الزيتون واتركيها لمدة ربع ساعة، ثم اغسليها جيداً بالماء حتى تنظف وتنزل الماء منها نظيفة وضعيها في مصفاة لتتخلص من الماء الزائد.
- أحضري وعاء عميقاً وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي السمن واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم المبشور والثوم المفروم واخلطيهم مع السمن واتركيهم حتى يتذبل البصل ثم أضيفي القوانص والكبد المنظفة وقلبيهم جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكرفس ونصف الليمونة الى الكبد والقوانص وحركيهم معاً، ثم أضيفي المسطردة واللبن وفنجان من الماء وحركيهم معاً واغطي الوعاء واتركيهم حتى يغلوا معاً.
- اغسلي الأرز جيداً واتركيه حتى يتصفى، ثم ضعيه فوق الكبد والقوانص حتى يغمره ماؤه وقلبيهم معاً ثم اتركيهم على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب جميع كمية الماء.
- بعد أن ينضج اقلبيه في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم.
