جدول المحتويات
الثوم
من أكثر الخضراوات المعروفة حولَ العالَم وأكثرها استخداماً أيضاً في الطهي، وذلك بسبب النكهة اللاذعة والمميزة التي يضيفها الثوم إلى الطعام. وبالرغم من كون الثوم معروفاً في الطهي أوّلاً، إلا أنّ له العديد من الفوائد الغذائيّة والخصائص العلاجية، حيثُ يمكن علاج و دواء العديد من الأمراض والوقاية من بعض الأمراض أيضاً عن طريق استخدام الثوم.
القيمة الغذائية للثوم
يحتوي الثوم على كميّة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسد، حيثُ إنّه يحتوي على نسبة عالية من الكبريت الذي يدخل في بناء العديد من البروتينات، وخاصة بروتين الكيراتين الذي يُكوّن الشعر. كما يحتوي على فيتامين C وفيتامينات B مثل B6 و B1 . كما يحتوي أيضاً على العديد من المعادن مثل الكالسيوم، والنحاس، والحديد والمنغنيز وغيرها، حيثُ إنّ نسب هذه المواد لكل 100 جرام من الثوم هي:
- فيتامين ج: 13 مجم
- الريبوفلافين: 0.230 مجم
- الثيامين: 0.060 مجم
- البروتين: 6.3 جم
- الكربوهيدرات: 20.8 جم
- الزنك: 1.93 مجم
- الكالسيوم: 30 مجم
- الفسفور: 310 مجم
- المنغنيز: 0.86 مجم
- الحديد: 1.2 مجم
- النحاس: 0.63 مجم
فوائد الثوم
- خفض مستوى الكوليسترول في الدم: حيثُ يوازن الثوم بين نسبة الكوليسترول المفيد لجسم الإنسان (HDL) والكوليسترول الضار(LDL) وبالتالي يمنع الإصابة من أمراض تصلب الشرايين والجلطات الدماغيّة.
- الوقاية من الجلطات الدماغية، حيثُ ينتج الثوم مادة أكسيد النتريك في الأوعية الدموية والتي توسّع الأوعية وتمنع انسدادها.
- الوقاية من الأمراض: يحتوي الثوم على العديد من العناصر الغذائية المهمة والتي تحارب الجراثيم والفيروسات والالتهابات الفطرية.
- الوقاية من السرطان: يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة المختلفة والتي تقوّي جهاز المناعة، كما تمنع تطور الخلايا السرطانية لدى الأفراد الذين في عائلتهم أشخاص عانوا من السرطان مسبقاً.
- تقليل المضاعفات الناتجة عن مرض السكري مثل أمراض الكلى والعيون والجهاز العصبي، وتقليل مستوى السكر والدهون في الدم.
- تحسين صحة الشعر وذلك بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الكبريت، الذي يعد من العناصر المقوية والمغذية للشعر، كما يساعد على محاربة تساقط الشعر.
- فقدان الوزن وذلك بسبب احتوائه على مادة الأليسين.
- مدر للبول وبالتالي فهو مفيد جداً لصحة الكليتين كما أنه يساعد على إذابة حصى الكلى.
- تنشيط الذاكرة وخلايا الدماغ وذلك بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الفسفور.
- له بعض الفوائد النفسية حيثُ إنه يعالج الكآبة.
- القضاء على الديدان وتطهير المعدة.
- تهدئة الأعصاب.
- له فوائد كبيرة للحوامل، حيثُ يحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم، كما أنه يقلل من الشعور بالإرهاق خلال الحمل ويدمر البكتيريا والفطريات الضارة.
- تحسين صحة البشرة والانتهاء والتخلص من حب الشباب.
