الجاتو من أشهر أطباق الحلويات التي تُصنع في جميع أرجاء العالم، ويُعد الجاتو الإسفنجي من أشهر أنواعه، ويمتاز هذا النوع من الجاتو بقوامه الخفيف الشبيه بالإسفنج، كما أنه سهل الإعداد والتحضير ومن الممكن إضافة مكونات مختلفة إليه كالكاكاو أو عصير البرتقال أو عصير الليمون وغيرها، وسنقوم في هذا المقال بذكر طريقة عمل الجاتو الإسفنجي اللذيذ والمميز.
عمل الجاتو الإسفنجي
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبيز (البيكينغ باودر).
- كوب واحد من الزبدة الطرية.
- كوبان من سكر الحبيبات الناعم.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير
- سخني الفرن بدايةً على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية، ثم ثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- أحضري القالب الخاص بصنع الكيك والذي يحتوي على فتحة في منتصفه، ثم ادهنيه بكمية قليلة من الزيت النباتي أو الزبدة، بعد ذلك وزعي فيه كمية قليلة من الطحين واتركيه جانباً حتى تنتهي من إعداد الجاتو.
- أحضري وعاءً عميقاً متوسط الحجم، ثم أحضري الطحين وانخليه مع الملح ومسحوق الخبيز (الباكينغ باودر) ودعيه جانباً.
- أحضري الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي وضعي فيه السكر والزبدة، ثم ثبتي المضرب الشبكي المناسب وشغليه بحيث يكون متوسط السرعة حتى تحصلي على خليط هش قوامه شبيه بالكريمة.
- أضيفي البيض بشكلٍ تدريجي إلى الخليط، أي أضيفي البيضة الأولى ثم اخفقيها حتى تختفي، ثم البيضة الثانية وهكذا حتى تنتهي كمية البيض، بعد ذلك أضيفي الفانيلا السائلة واخفقيها مع بقية المكونات.
- أضيفي ثلث كمية الطحين إلى الخليط، ثم نصف كمية الحليب واستمري في الخفق على سرعةٍ خفيفة حتى تتجانس المكونات مع بعضها، بعد ذلك أضيفي كمية الحليب المتبقية إضافةً إلى الطحين واخفقي الخليط جيداً على سرعةٍ متوسطة لمدة ربع ساعة كي تحصلي على مزيج قوامه ناعم جداً.
- اسكبي خليط الجاتو في القالب الذي قمتي بدهنه بالزبدة، ثم أدخليه إلى الفرن واتركيه لمدة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ويمكنكِ اختبار نضجه بغرس سكين أو عود خشبي في الخليط فإذا خرج دون بقايا فإن هذا يدل على نضج الجاتو.
- أخرجي قالب الجاتو من الفرن بعد انقضاء المدة، ثم أحضري شبكاً مصنوعاً من المعدن كي تقلبي عليه الجاتو الإسفنجي.
- اتركي الجاتو لدقائق قليلة أو حتى يبرد قليلاً، ثم أخرجيه من القالب ودعيه يبرد تماماً.
- قطعي الجاتو إلى قطعٍ متوسطة الحجم أو حسب رغبتكِ، ثم أحضري طبقاً واسعاً وصفي فيه قطع الجاتو الإسفنجي وقدميه.
