الكيك
الكيك من الحلويّات المُنتشرة والمفضّلة في جميع دول العالم، وهو يُقدّم في العديد من المناسبات، وارتبط تقديمه بشكلٍ أساسيّ في أعياد الميلاد، وحفلات الزواج. هناك العديد من الطرق ووسائل التي يُحضّر بها الكيك وسوف نتطرّق هنا إلى بعضها.
الكيكة المخملية
المكوّنات
مكوّنات الكيك
- كوبان طحين.
- كوب سكر .
- أربع بيضات.
- نصف كوب زيت ذرة .
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة .
- ملعقة صغيره فانيليا .
- ملعقتان صغيرتان بيكنغ باودر .
- كوب ماء .
الكريم كراميل
- مئة غرام كريم كرميل( باكيتين بودرة).
- نصف كوب سكر .
- مئة وخمسون غرام بسكويت شاي ( باكيت مطحون ناعم).
- ست ملاعق كبيرة حليب بودرة .
- ثلاثمئة غرام قشدة.
- علبتين.
- كوبين ماء.
الوجه
- ملعقة صغيره نسكافيه .
- ملعقتين صغيرتين كاكاو بودرة .
- شوكولا ناعمة.
طريقة التحضير
- نخفق مكوّنات الكيك معاً بنفس اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكيك العادية، نضيف البيض أولاً ثم الفانيلا الحليب والسكر والزيت، ثم نضيف الطحين والباكينغ باودر تدريجياً.
- ندهن صينية بالزيت ونرشها بالطحين.
- نسكب المكوّنات في الصينية، ونضعها في الفرن لعشرين دقيقة.
تحضير الكريم كراميل * نضع مكوّنات كيس الكراميل إلى نصف لتر حليب مع إضافة البسكويت المطحون، ونضعه على نار هادئة مع إستمرار التحريك لمدة عشر دقائق حتى يتجانس ويصبح قوامه ثقيل، نطفىء النار ونضيف القشدة للخليط مع التحريك جيداً إلى أن يتجانس الخليط. * نخرج الكيك من الفرن بعد أن تنضج، ثم نسكب خليط الكراميل على الكيك بالتساوي حتى يتم تغطية الكيك. * ندعها تبرد ثم نقوم برشها بالكاكاو مع النسكافيه باستخدام مصفاة الشاي لنغطي كامل سطح الصينية لتعطي شكل المخمل، ثم نرش الشوكولا.
- نضعها في الثلاجة ساعتين أو ثلاث قبل التقديم.
قدرة قادر
المكوّنات
- كأس سكر (للطبقة الأولى).
- ظرفان من الكريم كراميل.
- أربع كاسات من الماء.
- ثماني ملاعق حليب بودرة.
الطبقة الثالثة
- بيضتان.
- كاس سكر.
- كأس حليب سائل.
- ثلاثة أرباع الكوب زيت قلي.
- نصف ملعقة فانيلا.
- ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة.
- كأس ونصف طحين.
- ملعقتان كبيرتان بيكنج باودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نذوب السكر على نار هادئة حتّى يصبح كالكراميل، نضعه في قالب الكيك.
- نضع مكوّنات الطبقة الثانية على النار إلى أن يَغلي الخليط، ثمّ نسكبه فوق الطبقة الأولى في قالب الكيك.
- نخلط مكونات الكيك (الطبقة الثالثة) بنفس الطريقة السابقة، ثمّ نسكبها فوق الطبقة الثانية.
- نضع القالب في الصينية، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.
- نتركها في الفرن مدّة أربعين دقيقة، ثمّ ندعها حتى تبرد ونضعها في الثلاجة مدة أربع ساعات.
- نقلّب الكيكة بعد إخراجها من الثلّاجة ونُقدّمها.
