هناك العديد من الحلويات التي تُقدّم بعدة أشكال، ويتم تزيينها بعدة طرق، ومن أهمّ الحلويات التي يتم صنعها وتزيينها منزلياً أكثر من غيرها هو الكيك. هناك عدة طرق ووسائل لتحضير الكيك كما يُمكن إعداده بعدة نكهات كالشوكولاتة، أو الفانيلا، والكريمة البيضاء وغيرها، كما يُمكن إعداده بعصير الليمون أو البرتقال، أو صنع كيكة عادية دون إضافة النكهات. في هذا المقال سنتطرّق لذكر طريقة كيكة الجزر.
كيكة الجزر بالحليب المحمص
المكونات
- كوبان من الحليب الجاف.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزّيت النباتي.
- خمس بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- كوبان من الجزر المبروش.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف كوب من القشطة.
- مائة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
- ربع الكوب من الكاكاو الداكن السادة.
طريقة التحضير
- نشعل الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئويّة ونتركه حتى يصبح حامياً.
- نضع الحليب في قدر حجمه متوسّط، وتكون قاعدته سميكةً، ثمّ ننقل القدر على النار متوسّطة الحرارة، ونُحرّكه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لون الحليب ذهبياً وفاتحاً، وهكذا يكون تمّ تحميصه.
- نضع في وعاء الخلّاط الكهربائي كلّاً من: الحليب، والزيت النباتي، والجزر المبروش، والطحين، والسكر، والفانيليا، والبيكنج باودر، والبيض، وجوز الهند، والقرفة، والزعفران، ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات ببعضها جيداً، ويصبح قوام الخليط سميكاً.
- نصب الخليط في صينية الخبز.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة، ولنتأكد من نضج الكيك جيداً نغرس عوداً خشبيّة في وسط الكيك فإذا خرج نظيفاً كانت الكيكة ناضجةً، وإن خرج وكانت هناك بقايا من الخليط نعيد الصينية للفرن ونتركها لمدّة خمس دقائق أخرى، ونحرص في فترة خبز الكيكة بعدم فتح الفرن حتى تنتفخ.
- نحضر طبق مائدة زجاجيّ ومسطّح ودائري، ثمّ نضع الطبق على شبك معدني، ونضع الكيك في الطبق ونتركه حتى يبرد جيّداً.
تحضير غلاف للكيكة
- نضع القشطة في قدرٍ عميق متوسّط الحجم، ثمّ نضيف الشوكولاتة المبروشة، ونضعه على نار هادئة، ونُحرّك المكونات باستعمال ملعقة خشبية حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ونحصل على كريمة ناعمة القوام، ثم نرفعها عن النار ونتركها لمدّة دقيقتين كي تبرد قليلاً.
- نُغلّف الكيك بكريمة الشوكولاتة من الوجه والجوانب، ثم نوزع جوز الهند بشكل مرتب، ونوزّع كميّةً من الجزر المبروش على الوجه، ثم نضع الكاكاو في مصفاة صغيرة الحجم وننثره على وجه الكيك.
