تتعدد طرق ووصفات الكيك التي يمكن أن تحضرها ربّة البيت في المنزل، والتي تجمع بين العديد من الميّزات التي تشجّع ربّة المنزل على تجربتها في البيت كسهولة إعدادها، وقلّة تكاليفها إجمالاً، عدا عن حاجتهن لطريقة لا تتطلّب وقتاً طويلاً من أجل إعدادها، لذا فقد قررنا في هذه المقالة طرح إحدى طرق ووصفات الكيك التي تجمع بين السمات المذكورة، ألا وهي كيكة الليمون والجوز الشهيّة، والمحبّبة لدى أغلب محبّي الحلويات، وهي من أنجع الطرق ووصفات التي يمكنك اتباعها من أجل الحصول على كيكة تماثل في خواصّها تلك المباعة في محال الحلويات.
كيك الليمون والجوز
المكوّنات
- كأس وربع من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف كأس من الزبدة اللينة.
- كأس وثلث الكأس من السكر الناعم الحبيبات.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من مبروش الليمون.
- ثلث كأس من عصير الليمون.
- كأس من اللبن الرائب.
- كأس من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- ثبتي رفّ الشبك في الدرجة الوسطى للفرن، ثم سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّزي الصينية المراد خبز الكيك فيها؛ بدهنك إياها بالسمنة وزيادة الوزن والطحين.
- أحضري قطعة من ورق الزبدة، وانخلي فيها كلّاً من الطحين، والبيكنج باودر، وكذلك الملح وبيكربونات الصودا، وإن لم يوجد لديك ورق زبدة فلا بأس من استخدام طبق عميق عوضاً عنه.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائيّ الزبدة و كأس من السكر، ثم ثبّتي مضرب الشبك، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسّطة لثلاث دقائق من الوقت، لتضيفي بعدها البيض، ثم شغّلي لثلاث دقائق أخرى.
- أضيفي للخليط السابق مبروش الليمون، والطحين، وربع كأس من عصير الليمون، بعدها أضيفي اللبن الرائب ومجروش الجوز، وشغلي الخلاط لدقيقة من الزمن على سرعة متوسّطة أيضاً، ثم صبّي الخليط بداخل الصينية التي جهّزتها مسبقاً.
- أدخلي الصينية في الفرن لفترة تتراوح بين خمس وثلاثين دقيقة وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، ولتفحصي نضج الكيك أدخلي عوداً من الخشب وسط الكيك، ثم أخرجيه فإن كان جافاً فذلك دليلاً على نضجه.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن، ثم ضعيه على شبك معدني كي يبرد بعض الشيء.
- ضعي في وعاء صغير ما تبقّى من السكر وعصير الليمون، وأشعلي تحته ناراً متوسّطة إلى أن تلاحظي أنَّ السكر قد ذاب جيّداً.
- وزّعي خليط السكر وعصير الليمون على الكيك، ثم اتركيه إلى أن يبرد بشكل تام، وقدّميه بعد ذلك.
