لا يُمكن أن تخلو أي مناسبةٍ من قالب الكيك، ولا يُمكن لأيِ نوعٍ من الحلويات أن تحل محله، فعلى الرّغم من تقديم طاولةٍ واسعة من الأصناف المختلفة من الحلويّات إلّا أنّ التركيز يكون على قالب الكيك، وشكله وطريقة تزينيه، في هذا المقال سنقدّم وصفةً لذيذةً وسهلةً جداً لتحضير قالب الكيك بالآيس كريم بطريقة مارثا ستيوارت.
كيكة آيس كريم الفراولة
المكونات
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا.
- كوبٌ واحدٌ من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب مع ربع ملعقة صغيرة من الخل.
- كوبٌ واحدٌ من الفراولة الطّازجة.
- ملعقة كبيرة من مربّى التوت.
- ستة أكواب من آيس كريم الفانيلا.
- فراولة طازجة مقطّعة إلى شرائح للتقديم.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانينن وادهني قالب الكيك بالقليل من الزّبدة ورشّيه بالقليل من الطّحين.
- انخلي الطّحين مع الملح، والبايكينغ باودر، والبايكينغ صودا في وعاءٍ كبير.
- اخفقي الزّبدة مع السكر في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ أضيفي الفانيلا واستمري بالخفق حتى تتكوّن الرغوة.
- أضيفي البيضة تلو الأُخرى، مع الخفق المستمر بعد كل إضافة.
- أضيفي الطّحين بالتدريج إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينةٍ كثيفة ولكن رخوة مع الانتباه لعدم الخفق لمدّةٍ طويلة.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المحضّر وساوي سطحه، واخبزيه لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة، أو إلى أن ينضج الكيك.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد بالكامل ثمّ اقطعيه من المنتصف، ثمّ افرمي الفراولة فرماً ناعماً ثمّ اخلطيه بمربى التوت.
- غلّفي قالب التشيز كيك بورق النايلون من الدّاخل، ثمّ ضعي نصف كميّة الآيس كريم في القالب وساوي سطحه، ثمّ ضعي نصف كميّة الفراولة وافرديها جيّداً.
- ضعي نصف قالب الكيك فوق الآيس كريم، ثمّ أعيدي الطرق وخطوات نفسها مع النصف الثاني من المكوّنات.
- غطّي الكيك بورق النايلون ثمّ أدخلي الكيك إلى الفريزر لمدّة ست ساعاتٍ على الأقل.
- للتقديم أخرجي الصينيّة من الثلاجة وأزيلي ورق النايلون وزيّنيه بالفراولة الطّازجة وقدّميه على الفور.
- يُمكن حفظ الكيك في الفريزر لمدّة أسبوعين مغطى بإحكام بورق النايلون.
- يُمكن استبدال الفراولة بالتّوت الطّازج، أو البرتقال ومربى البرتقال.
- يُمكن إضافة الكاكاو إلى خليط الكيك، لتحضير الطريقة نفسها ولكن بطعم الشوكولاتة، واستبدال آيس كريم الفاينلا بآيس كريم الشوكولاتة، وزيّني الكيك بصلصة الشوكولاتة الجاهزة.
