جدول المحتويات
طريقة عمل البروست في قدر الضغط
يعتبر البروست من الأكلات المشهورة والمنتشرة في الولايات المتحدة، والتي انتقلت منها لجميع أنحاء العالم، فأصبح الناس يقصدون المطاعم لتناوله، لمذاقه اللذيذ والمميز، كما أصبحوا يضيفون عليه بعض الإضافات المتنوّعة، ويحضّرونه بأكثر من طريقة، وانتشرت طريقة تحضيره حتى أصبح الناس يحضّرونه في بيوتهم، لذا سنشرح لكم في هذا المقال طريقة عمل البروست في قدر الضغط.
المكوّنات
- كيلو غرام ونصف من الدجاج المقطّع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الحامض.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- لتر واحد من زيت الذرة النباتيّ.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- نغسل قطع الدجاج جيداً ثم ننقعها بالملح وعصير الليمون لمدّة نصف ساعة.
- نضع الدقيق في وعاء، ثم نضيف إليه الملح، والخردل، والفلفل الأبيض، والبابريكا ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- نخفق البيضة مع الحليب في وعاء صغير، ونترك الخليط جانباً.
- نغمس قطع الدجاج في خليط البيض، ثمّ في مزيج الدقيق من كلا الجهتين.
- نضع قدر الضغط على النار، ثم نسكب الزيت فيه، ونتركه حتى يغلي.
- حين يغلي الزيت، نضع قطع الدجاج ونتركه على نار هادئة.
- عندما ينضج الدجاج، نرفع حرارة الغاز على الزيت، ونتركه ليحمرّ ويصبح مقرمشاً، ولونه ذهبيّاً.
- ننشل الدجاج من القدر، ثمّ نضعه على ورق الامتصاص، ثم في طبق التقديم، ونقدّمه جاهزاً للأكل مع المقبّلات والبطاطس.
طريقة عمل البروست الحراق
المكوّنات
- عشرة صدور من الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارّة.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- ملعقة صغيرة من فلفل الحرّيف.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- لتر واحد من الزيت.
طريقة التحضير
- نغسل قطع الدجاج جيداً، ثمّ نتبّلها بالملح والفلفل ونضعها في وعاء جانباً.
- نضع كلاً من الحليب، والخلّ، والصلصة الحارّة، والفلفل الحريف في وعاء، ثم نخلط المكوّنات مع بعضها حتى مع بعضها تماماً.
- نسكب المزيج على قطع الدجاج، ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- نضع الدقيق وبودرة الثوم، والبابريكا والملح، والفلفل في وعاء آخر، ثم نغمس قطع الدجاج فيه، بعد أن نخرجها من الثلاجة.
- نضع الزيت في قدر عميق، ونرفعه على النار، ثم ننتظر حتى يبدأ بالغليان، ونضع قطع الدجاج فيه، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر وتقرمش، ويصبح لونها ذهبياً.
- نضعها في طبق التقديم، مع المايونيز والكاتشاب.
