طريقة عمل بطاطس ودجز

طريقة عمل بطاطس ودجز

الودجز نوع من أطباق البطاطس، وتكون مقطعة على شكل جوانح، وبإمكانك إعدادها بأكثر من طريقة، فهناك الودجز المقلية المقرمشة والودجز المشوية التي تعتبر صحية أكثر، وتتميّز هذه الوجبة بإمكانية إضافة ما ترغبين به من مكوّنات، مثل البهارات والتوابل والأعشاب المجفّفة المختلفة مثل الزعتر والريحان والكزبرة، وهي طريقة سهلة وبسيطه ويمكن تحضيرها بسرعة، وفيما يلي طريقة عمل ودجز مقلية، ومشوية، وبالبقدونس، وبالزبدة والبهارات.

بطاطس ودجز مقليّة

المكوّنات:

• أربع حبات بطاطس متوسّطة الحجم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر حارّ.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المجفّفة حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• قطعي حبات البطاطا على شكل جوانح بالحجم الذي ترغبين به.
• اغلي الماء وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة ملح، وأسقطي ودجز البطاطس بالماء وتأكّدي من عدم نضجها تماماً، حتى لا تتفتت بسهولة.
• صفّي البطاطس واتركيها لتجفّ وتبرد.
• اخلطي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار والأعشاب المجفّفة في وعاء.
• غطّي الودجز بهذا الخليط بالكامل.
• ضعي الزيت على نار عالية واقلي البطاطس حتى تصبح مقرمشة وتتحمر.
• قدّمي هذا الطبق ساخناً مع الكاتشب.

بطاطس ودجز مشوية

المكوّنات:

• ثلاث حبات بطاطس مسلوقة.
• نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
• ملعقة صغير من الملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان كبيرتان بصل أخضر مفروم.
• فليفلة حمراء وخضراء حسب الرغبة.
• ملعقتا زيت.

طريقة التحضير:

• اسلقي البطاطس نصف سلقة، ثم قطّعيها إلى قسمين.
• أفرغي أنصاف البطاطس من اللّب الذي بداخلها.
• ادهني صينية بالزيت.
• ضعي البطاطس في الصينية، ووزّعي الجبن المبشور فيها.
• ضعي الفليفلة الخضراء والحمراء والبصل الأخضر على وجه البطاطس.
• رشّي الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• أدخلي الصينية على الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، واتركيها حوالي خمس عشرة دقيقة، حتى يذوب الجبن ويتحمّر الوجه.
• أخرجي الطبق من الفرن وقدّميه ساخناً.

بطاطس ودجز بالبقدونس

المكوّنات:

• ثلاث حبات بطاطس.
• ضمّة بقدونس مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اغسلي البطاطس وقطّعيها إلى جوانح بشكل عرضي.
• ضعي الماء في قدر على النار وأضيفي إليه الملح، واسلقي البطاطس فيه لمدة عشر دقائق أو أقل.
• أخرجي البطاطس واتركيها حتى تجف.
• رشّي الملح والفلفل الأسود عليها، وصبّي زيت الزيتون فوقها.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتين، لمدّة ثلاثين دقيقة.
• أخرجي الصينيّة من الفرن، ورشّي البقدونس فوقها، وقدّمي الطبق ساخناً.

بطاطس ودجز بالزبدة والبهارات

المكوّنات:

• حبتان من البطاطس المسلوقة.
• عشرون غراماً من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قطّعي البطاطس على شكل ودجز.
• أذيبي الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار هادئة.
• اخلطي الكمون والفلفل الأسود والملح وانثريها على قطع البطاطس.
• ضعي البطاطس في المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى يحمّر لونها وتصبح مقرمشة.
• قدّمي الطبق ساخناً.