هي نوع من النباتات ذات الرائحة الزكية، والتي تستخدم لعدّة أغراض، كاستخدامها كنوع من التوابل تضاف للطرق ووصفات الغذائية، كي تضفي نكهةً مميّزةً للطعام، كما وتعرف بشكل كبير في مجال إعداد الحلويات وأنواع الكيك المختلفة، بالإضافة إلى إمكانية تحضير مشروب القرفة، وتقديمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
ويجدر بالذكر أنّ القرفة ذات قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على الحديد، لذلك تستخدم في حالات ضعف الدم، كما تفيد القرفة في الوقاية من العديد من الأمراض، وحتى السرطانية منها وأمراض القلب وغيرها، ولكن يجب الحذر من الإكثار من شرب القرفة، وخاصة للحوامل في الأشهر ما قبل الأخير، حيث إنّها تتسبب في الولادة المبكرة.
طريقة عمل مشروب القرفة
هناك عدّة طرق ووصفات لإعداد مشروب القرفة، حيث يمكن إعداد مشورب القرفة باستعمال القرفة والماء والسكر فقط، أو يمكن إعداد طرق ووصفات أخرى متنوعة بإضافة بعض النكهات لهذا المشروب، لتضفي كل مادةِِ تضاف على المشروب نكهةً تميّزها عن غيرها من المكونات الأخرى، وفي هذا المقال سنعرض طريقتين من طرق ووسائل عمل مشروب القرفة، إحداها باستخدام نبات جوزة الطيب، والذي يعرف بنكهته المميزة، والأخرى باستخدام العسل، والذي يحل محل السكر، كي يجعل المشروب أكثر صحةً ولذةً.
القرفة مع جوزة الطيب
المكونات
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- 6 أكواب من الماء.
- 8 ملاعق صغيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- أعواد من القرفة (غير المطحون) للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الماء في وعاء أو إبريق كبير على النار، ثمّ نضع السكر في الماء ونحركه ليذوب جيداً فيه.
- نضيف القرفة ونحركها، ثمّ نضيف جوزة الطيب والقرنفل، نتركهم حتى يصل إلى درجة الغليان، نجعله يغلي مدّة 5 دقائق بعد تخفيض النار تحتهم.
- نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نقوم بتصفية المشروب، يمكن تقديمه مباشرة وهو ساخن، أو حفظه جانياً ليقدّم بعد ذلك بارداً، كما يمكن تزيينه قبل التقديم بوضع أعواد القرفة داخل أكواب التقديم.
- يمكن إعداد مشروب القرفة باستخدام عصير التفاح، حيث نستعيض به بدلاً من الماء، ولكن بالكمية نفسها، ويذكر أنّ له مذاقاً لذيذاً خاصةً إذا ما قدّم وهو ساخناً.
القرفة مع العسل
المكونات
- ملعقة كبيرة عسل.
- 1/2 حبة ليمون متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- كأس من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الماء حتى يغلي، ثمّ نضيف العسل ونحركه جيداً حتى يذوب، نضيف عصير نصف الليمونة إليه ونحركه، ثمّ نضيف مسحوق القرفة إليه ونحركة حتى يتجانس المشروب.
- نقدم مشروب القرفة والعسل ساخناً أو بارداً -حسب الرغبة-.
