طريقة عمل قمر الدين بالفواكه

المشمش من الثمار الصيفية اللذيذة، حيث ينعش الجسم المرهق من الحرارة المرتفعة ويزيد نشاطه، وهو من الفاكهة ذات الفوائد الصحية والقيمة الغذائية، حيث يمتاز بغناه بشكل كبير بالألياف الضرورية لجسم الإنسان، فهو يسهل عملية الهضم بشكل كبير، ويمنع حدوث الإمساك، ويزيل السموم من الجسم والمتراكمة في جهاز الهضم والأمعاء، و يزيد من صحة القلب، ويحمي من السكتات الدماغية.

يحتوي المشمش على الحديد ويقاوم الإصابة بفقر الدم، و يقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان، و يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، فهو مفيد للتخسيس وخسران الوزن الزائد، ويزيد من نضارة الجلد وتأخير مظاهر الشيخوخة، يتم أكله في موسمه ناضجاً تماماً وطازجاً، ويجفف ليؤكل في غير موسمه، كما ويصنع منه العصير والمربيات، وأيضاً يحضر منه القمر الدين، وهو من طرق ووسائل حفظ المشمش لغير موسمه، فيصنع منه الشراب اللذيذ وخاصة في شهر رمضان، لما له من فوائد عظيمة للصائم.

ينصح بتناول شراب قمر الدين في جميع الأوقات، سواء في شهر رمضان أوغيره، ولا سيما بعد بذل مجهود كبير، حيث يقوم بتعويض الجسم عن الطاقة التي تم استهلاكها، ويمده بالفيتامينات الضرورية، فيشعر بالراحة ويقوم الجسم باستعادة نشاطه وحيويته من جديد.

المكونات

• كيلو غرام من المشمش الناضج، والمنزوع منه البذور.
• مئتا غرام من الجولكوز.
• نصف كيلو من السكر.
• خمسة غرامات من ملح الليمون.
• مقدار كافٍ من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء على النار، ويترك حتى يغلي.
• يضاف المشمش للماء المغلي، ويتم سلقه لمدة عشر دقائق، ثم تطفأ النار، ويصفى من الماء.
• يوضع المشمش المسلوق في الخلاط الكهربائي، ليصبح سائلاً لزجاً ناعماً.
• في وعاء جديد يوضع السكر والجولكوز والمشمش، ومن ثم يوضع على النار، وعند غليانه ينقل لنار هادئة ولمدة ساعة، مع التحريك المستمر.
• عند اشتداد الخليط وتماسكه بشكل جيد يضاف ملح الليمون له، مع استمرارية التحريك، ولمدة عشر دقائق، ثم تطفأ النار.
• يُفرد السائل الناتج على لوح خشبي مدهون بزيت الزيتون، وبسماكة السنتيمترين، ويترك لمدة يوم كامل.
• يقطع القمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم، ويغلف بالنايلون بشكل جيد.

المكونات

• ماء.
• فواكه مجففة.
• قمر الدين مقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء على النار، ويترك حتى يغلي.
• يضاف القمر الدين للماء المغلي، ويستمر التحريك حتى ذوبانه بشكل كامل، ثم تطفأ النار.
• تضاف الفواكه المجففه للمشروب، ويترك حتى يبرد، ثم يقدّم.