موز الجنة
موز الجنة، نوعٌ من أنواع الموز، ويُسمى أحياناً بالبطاطا الكاريبية، وهو نبات عشبي، يتبع لفصيلة الموز، ويشبه في شكله الموز الحلو المتعارف عليه بين الناس، غير شجيرة موز الجنة التي تتميز بطول أوراقها، وقوتها.
يختلف موز الجنة عن الموز الحلو، بأن موز الجنة يُستخدم لأغراض الطهي، وينتشر في مناطق كثيرة من العالم. الموطن الأصلي للموز بشكلٍ عام، وبجميع أصنافه، هو المناطق الاستوائية الحارة، وموز الجنة يُستخدم كطعام رئيسي في مناطق كثيرة من العالم، وخصوصاً الدول الإفريقية، والإنديز، وهو متوفر في جميع المواسم. هنا في هذا المقال سنبين طريقة طبخ موز الجنة.
القيمة العذائية لموز الجنة
يختلف موز الجنة عن الموز الأخضر، أن موز الجنة لا يتم تناوله إلا بعد طهيه، ويختلف قليلاً في تركيبته الغذائية، حيث يحتوي على خمسة وستين بالمئة من الماء، بينما الموز العادي يحتوي على نسبةٍ أعلى.
كما يحتوي موز الجنة على كميات أكبر من النشويات، وكميات أقل من السكر، ومن المعروف أن قشرة موز الجنة تكون بسماكةٍ أكبر، وحجم حبة الموز أكبر وأكثر طولاً، وعلى قشرته بقع بنية طبيعية، وطعمه ليس حلواً، وجلده خشن نسبياً، ويعتبر من أنواع الخضار، على عكس الموز العادي الذي يعتبر من أنواع الفاكهة.
يُصنع من موز الجنة الكثير من الأطباق، ورقائق الشيبس، كما يمكن قليه، وشيّه، وخبزه، أو تحويله إلى دقيق، لتشكيل الكثير من أصناف الطعام منه، أو طبخه مع الشوربات، كما يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من البروتينات، ونسبة ضئيلة من الدهون، والكثير من الكربوهيدرات، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، والألياف الغذائية.
طريقة طبخ موز الجنة
المقادير والمكونات
- ثلاثة أكواب طحين أبيض.
- رشة ملح.
- علبة قشطة.
- سبعة قرون موز الجنة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- أصبعان من الزبدة.
- حفنة تمر منزوع النوى.
- ثلاثمئة غرام عسل.
- ماء.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نخلط الطحين، والملح، والماء، ونعجن، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
- في مقلاة واسعة وعميقة، نضيف كمية مناسبة من الزيت، ونرفعها على نارٍ متوسطةٍ، ونخبز العجين فيها، ونحمره من جميع الجهات.
- نقطع الخبز المحمر إلى قطعٍ صغيرةٍ، ونضعها في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها التمر منزوع النوى، أولاً بأول.
- نهرس حبات الموز، ونضيف إليها السكر.
- نذوب الزبدة على النار حتى يصبح قوامها سائلاً.
- نضيف الموز المهروس مع السكر، والقشطة، والزبدة إلى قطع الخبز المفتتة، ونخلط جيداً، ونوزع الطبق في أواني التقديم، ويقدم ساخناً.
