جدول المحتويات
الترمس والحمص
تعتبر حبوب الترمس والحمص من النباتات التي تؤكل مسلوقة مع إضافة بعض المنكهات لها كالشطة والليمون، والجميع يرغبها لمذاقها اللذيذ، بالإضافة لفوائدها العديدة حيث تحتوي على عناصر وقيم غذائية عالية، بشكل خاص الترمس الذي يحتوي على هرمون السعادة، أيضاً الحمص يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات المفيدة لصحة الجسم.
اعتاد الناس أن يحصلوا عليها من العربات التي تجول الشوارع العامة، لكن هناك الكثير من ربّات المنازل التي تفضل أن تحضرها في البيت حفاظاً على سلامة أطفالها، لذا سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الترمس والحمص.
طريقة عمل الحمص
المكونات
- كوب ونصف من الحمص المنقوع في وعاء من الماء وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، لمدة ليلة كاملة.
للصلصة:
- فصان صغيرا الحجم من الثوم المهروس.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- بعد أن ننقع الحمص، نضعه في مصفاة، ثم نغسله جيداً، ونصفيه من الماء، ثم نضعه في قدر كبير مليء بالماء المملح.
- نترك الحمص على نار هادئة لمدة ساعة كاملة حتى ينضج بشكل كامل.
- بعد أن ينضج الحمص، نصفيه من الماء، مع الاحتفاظ بماء السلق.
- نضع ربع كوب من الحمص في الخلاط الكهربائي، ثم نتركه لمدة دقيقة ليهرس جيداً.
- نضع حبوب الحمص المسلوقة في وعاء، ثم نضع الحمص المهروس فوقها
- نضع كلاً من الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح، ونصف كوباً من ماء السلق الذي احتفظنا به، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى يتكون لدينا صلصة متجانسة.
- نسكب الصلصة فوق طبق الحمص، ثم نقلب المكونات بهدوء، ثم نرش الكمون على وجهه.
- ندخل الطبق للثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم نقدمه على وجبة الفطور أو بجانب المشاوي.
طريقة عمل الترمس
المكونات
- كيلوغرام من الترمس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
- ننظف الترمس من الشوائب العالقة، ثم نغسله جيداً، وننقعه في الماء لمدة ساعتين.
- بعد أن ينقع الترمس، نضعه في مصفاة ثم نغسله جيداً، ونضعه في قدر عميق، ثم نغطيه بالماء، ونتركه يسلق على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
- حين تشارف حبوب الترمس على النضج، نضيف إليها الملح، ثم نرفعها عن النار بعد أن تنضج تماماً.
- نضع الترمس في أطباق التقديم، ثم نسكب عليه القليل من الشطة والليمون.
