الدجاج
هناك العديد من الطرق ووصفات الغذائيّة المحضّرة من لحم الدّجاج، والتي تُقدّم كوجبات رئيسيّة، وخصوصاً عندما يُطبخ الدّجاج مع الأرز بوصفاته المتعدّدة، أو مع اليخنات، وصواني الخضار المتنوّعة.
صينية دجاج وبطاطا
صينيّة الدّجاج والبطاطا من الوجبات المشهورة في عدد كبير من البلدان العربيّة، وهي وجبة متوفّرة المكوّنات، ورخيصة التكاليف، وتُقدّم قيمة غذائيّة عالية، متمثّلة بالبروتين الموجود بلحم الدّجاج، الذي يعدّ من احسن وأفضل أنواع اللحوم، إضافة إلى الكربوهيدرات الموجودة بكثرة في البطاطا، والفيتامينات مثل: فيتامين ب، وفيتامين د، وفيتامين ه، والأملاح المعدنيّة مثل: الصوديوم، والزنك، والمنغنيز، والحديد.
لا يحتاج تحضير وجبة الدجاج والبطاطا إلى الكثير من الجهد، كما أنّ التحضير المسبق لهذه الوجبة يجعلها أكثر سهولةً ويسراً، وفي هذا المقال سنقدّم اسهل طريقة تحضير و تصنيع الدجاج والبطاطا بطرق وخطوات متسلسلة:
المكوّنات:
- أربع قطع دجاج.
- أربع حبات بطاطا متوسّطة الحجم.
- رأسا بصل مقطّعان إلى جوانح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة طعام هيل مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الجّاف.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
- ربع كوب ماء.
طريقة تحضير:
- نقشّر البطاطا ونقطّعها إلى حلقات سميكة، ونغسلها جيّداً من النشا بالماء الجاري.
- نضع في صينيّة للفرن قطع البطاطا مع قطع الدّجاج، والبصل المفروم، ومن ثمّ نتبّل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، وأوراق الزعتر المجفّف بعد فركه باليد حتى يصبح ناعماً، والهيل، ومن ثمّ نضع زيت الزيتون، ونقلّب كلّ المكوّنات باليد جيّداً، حتى تختلط الخلطة و تتبيلة بالبطاطا والدّجاج بشكل كامل.
- نصبّ كمية الماء على الدجاج والبطاطا، ونغلّف الصينيّة بورق القصدير، ونضعها في فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة مائتين لمدّة ساعة تقريباً حتى تنضج.
- نقدّم صينية الدجاج والبطاطا مع الأرز المفلفل، أو المعكرونة حسب الرغبة.
طريقة أخرى في الإعداد:
يمكن أن نحضّر صينيّة الدجاج والبطاطا بطريقة ثانية والمكوّنات نفسها، وبزيادة شرحات من البندورة الناضجة؛ لمزيدٍ من الطعم والمذاق المميّز، وتتلخّص الطريقة بالتالي:
- نسخّن كميّة من الزيت، نقلي فيها قطع البطاطا فقط، لتأخذ لوناً ذهبيّاً ولا تنضج بالقلي، ومن ثمّ نضعها على ورق نشّاف؛ لنتخلّص من الزيت الزائد بها.
- نتبل الدّجاج بنصف كمية البهارات، ونشوّحه بكمية قليلة من الزيت؛ ليأخذ لوناً ذهبيّاً وتقفل مساماته، ومن ثمّ نضع البطاطا في صينيّة كأرضيّة، وفوقها طبقة الدّجاج، وفوقها طبقة من البصل، وشرحات البندورة، ونضع البهارات، وزيت الزيتون، والماء ونغلّف الصينيّة كما في الطريقة السابقة بورق القصدير ونضعها في الفرن.
