جدول المحتويات
اللحم المشوي
يعد اللحم المشوي أحد احسن وأفضل الأطباق التي يتناولها الناس صغاراً وكباراً في مختلف الأوقات، ويتم إعدادها بمختلف الطرق ووسائل والوسائل، بالإضافة إلى تتبيلها بالعديد من البهارات، وإلى جانب طعمها اللذيذ فإن لها العديد من الفوائد التي تمد الجسم بالصحة وأبرزها البروتينات، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد ثلاث وصفاتٍ من اللحم المشوي.
اللحمة المشوية بالفرن
المكونات
- نصف كأسٍ من الخل.
- أربع قطعٍ من شرائح الستيك السميكة.
- حبتا بصلٍ متوسطتا الحجم ومقطعتان.
- حبتا بطاطا متوسطتا الحجم ومقطعتان.
- حبتا بندورةٍ مقطعتان إلى شرائح.
- حبتا ليمونٍ حامضٍ مقطعتان.
- حبتا كوسا متوسطتا الحجم ومقطعتان.
- حبة باذنجانٍ مقطعة.
- حبتا فلفلٍ حلو مقطعة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من إكليل الجبل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزعتر البري المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة.
- نصف كأسٍ من عصير الليمون الحامض.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
- نصف كأسٍ من زيت الزيتون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- خلط إكليل الجبل والزعتر البري والخل والبهارات المشكلة وعصير الليمون الحامض والملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والثوم المهروس بشكلٍ جيدٍ في وعاء.
- تتبيل الخضراوات المقطعة مسبقاً واللحم بمزيج البهارات وتركها في الثلاجة لما يقارب الساعتين من الزمن.
- تغليف الخضراوات المتبلة بورق القصدير وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الربع أو الثلث ساعةً ليتحمر اللحم وينضج.
- إخراج اللحم المشوي من الفرن بعد انقضاء المدة، ووضعه في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم إلى جانب الخضراوات المشوية.
لحمة مشوية بالثوم وإكليل الجبل
المكونات
- كيلو ونصف من فخذة لحم الغنم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كأسٍ من عصير الليمون الحامض.
- نصف كأسٍ من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المجفف أو ما يعرف بالروزماري.
طريقة التحضير
- إحداث ثقوبٍ صغيرة الحجم في فخذة الغنم وحشوها بالثوم.
- وضع الفخذة في قالب الفرن وسكب عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون عليها.
- رش الفخذة بإكليل الجبل المجفف.
- إدخال فخذة الغنم إلى فرنٍ على درجة حرارةٍ عاليةٍ لما يقارب الثلاث ساعات.
- إخراج الفخذة من الفرن وتقديمها في صحنٍ مناسبٍ.
ستيك لحم مشوي
المكونات
- أربع قطعٍ من الستيك.
- نصف كأسٍ من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشاب.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المهروس.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الأريغانو.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- مزج الصويا صوص وزيت الزيتون والكاتشاب والثوم والأوريغانو والفلفل الأسود المطحون في وعاء.
- نقع ستيك اللحم بهذه الخلطة و تتبيلة ووضع الوعاء في الثلاجة لما يقارب الثلاث ساعات.
- تصفية الستيك من الخلطة و تتبيلة الزائدة وشويه في صينيةٍ ووضعها في الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب العشرين دقيقة.
- إخراج الستيك من الفرن وتقديمه في صحنٍ مناسبٍ.
