يعتبر الدجاج في الفرن من أشهر الأطباق الرئيسية في جميع أنحاء العالم وخصوصاً في بلاد الشام، ويُقدّم بعدة طرق ووسائل مختلفة، كما تضاف له مكونات متعددة من الخضار مثل: البطاطا، والجزر، والطماطم، والبصل، والذرة، وغيرها من المكونات. يعتمد مذاق الدجاج على التوابل والبهارات التي تدخل في إعداده والتي تمنحه الطعم المميز واللذيذ.
إعداد بوب كورن الدجاج في الفرن
المكونات
- صدران من الدجاج منزوعا العظم والجلد.
- بياض بيضتين.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم.
مكونات خليط فتات الخبز
- ربع ملعقة صغيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث شرائح من التوست البايت غير الطازج.
طريقة عمل فتات الخبز
- نقطع أطراف شرائح التوست إلى قطعٍ صغيرة الحجم ونضعها في مُحضّرة الطعام.
- نضيف الملح، والفلفل الأسود، والنشا، وبودرة الثوم لقطع التوست، ثم نخفق المكونات جيداً حتى نحصل على فتات ناعم.
نضع الفتات في طبق.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الدجاج
- نغسل صدور الدجاج جيدا بالملح والخل ثمّ نشطفها بالماء ونجففها بورق المطبخ.
- نقطع صدور الدجاج على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع كوب الدقيق في وعاء عميق، ثمّ نُضيف الفلفل الأسود وبودرة الثوم والملح، ونخلط المكونات جيداً.
- نضع البيض في وعاء آخر، ونضيف الحليب ثم نخفق المزيج جيداً.
- نضع مكعبات الدجاج الصغيرة في خليط الدقيق ونقلبها جيداً حتى تتغطّى بشكل كامل.
- نزيل مكعبات الدجاج من الدقيق ونغمسها في مزيج البيض والحليب ونقلب جيداً بواسطة شوكة.
- نزيل مكعبات الدجاج من مزيج البيض ونضعها فوراً في خليط فتات الخبز ونقلب جيداً حتى تتغطى تماماً.
- نزيل مكعبات الدجاج من خليط فتات الخبز ونضعها مرّةً أخرى في مزيج البيض، ونقلّب جيداً.
- نُزيل المكعبات عن مزيج البيض ونضعها في خليط فتات الخبز مرّةً أخرى، ونقلّب حتى تتغلف المكعبات بطبقةٍ كثيفة ويتضاعف حجم مكعبات الدجاج وذلك لنحصل على طبقة لذيذة ومقرمشة بعد وضعها في الفرن.
- نضع مكعبات الدجاج في وعاء كبير، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع فيه صينية مسطحة مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
- نخرج مكعبات الدجاج من الثلاجة ونفردها في الصينية وهي ساخنة، ونوزّع عليها القليل من رذاذ الزيت.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرج البوب كورن من الفرن ونضعه في طبق التقديم، ونقدّم بجانب هذا الطبق الكاتشب والمايونيز.
