جدول المحتويات
الدجاج المحشي
تعوّد الناس على الدّجاج الكامل المحشي بالأرز، ولكن الكثيرات من ربّات لبيوت يتردّدن في تحضيره بسبب خوفهن من عدم نضجه بشكلٍ صحيح أو من فرط شيّه بالفرن، وفي كلتا الحالتين فإنّ الطبق سيصبح من الصّعب تناوله، لذا سنقدّم لكم من خلال هذا المقال طريقة جديدة وسريعة لتحضير الدجاج من خلال حشي صدور الدجاج بمختلف أنواع الحشوات اللذيذة.
صدور الدجاج المحشيّة بالطريقة اليونانيّة
المكونات
- حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ربع كوب من جبنة الفيت المفتتة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
- ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
- ثماني قطع من صدور الدجاج.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن عن طريق إشعال الشواية، ثمّ اقطعي الفلفل الأحمر من المنتصف وتخلّصي من البذور.
- ضعي الفلفل في صينيّة فرن واشويه لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة، أو إلى أن تُصبح قشرة الفلفل سوداء.
- ضعي الفلفل في كيسٍ بلاستيكي واتركيه لمدّة عشر دقائق، ثمّ أزيلي القشرة السوداء وافرميه فرماً ناعماً.
- سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين، ثمّ اخلطي الفلفل، والجبن، والريحان، والزيتون.
- اصنعي شقاً أفقياً في صدر الدجاج باستخدام سكّينٍ حادة لتحصلي على جيب.
- احشي كل قطعة من الدجاج بملعقتين كبيرتين من حشوة الجبن، وتبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثمّ ضعيها في صينيّة واشويها من الجانبين حتى ينضج الدجاج.
الدجاج المحشي بالسبانخ
المكونات
- مئةٌ وثلاثة عشر غرام من جبنة الماعز الطرية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقةٌ كبيرة من الثوم المهروس.
- أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم.
- كوب من صلصة البندورة المحضّرة في المنزل.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ثلاثة أكواب من معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة الساخنة.
طريقة التحضير
- اخلطي الجبن مع ملعقتين كبيرتين من الريحان، والثوم في وعاء.
- ضعي كل قطعة من صدور الدجاج بين كيسين من النايلون ثمّ دقّيها بواسطة مدقّة اللحمة، أو استخدمي النشّابة إذا لم تتوفّر المدقة، حتى يُصبح الدجاج بسمك اثنين سنتمترات.
- وزّعي الحشوة بالتساوي بين صدرو الدجاج ثمّ لُفيها على شكلٍ أسطواني، وثبتي كل قطعة بعودٍ خشبيٍ منقوعٍ بالماء.
- سخّني صلصة البندورة وأضيفي إليها فصوص الثوم، ضعي صدور الدجاج في صينيّة فرن، ثمّ اسكبي فوقها صلصة البندورة واخبزيها في الفرن مغطّاة بورق القصدير لمدّة عشرين دقيقة في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وتسعين.
- أزيلي الغطاء وأكملي الخبز لمدة عشرِ دقائق، أو إلى أن ينضج الدجاج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيه جانباً لمدّة عشرِ دقائق حتى تبقى صدور الدجاج مليئة بالعُصارة.
- قطّعي الدجاج إلى شرائح ثمّ قدّميها مع صلصة البندورة والمعكرونة، وزيّنيها بملعقة من الرّيحان.
