طريقة عمل الفراخ بالبطاطس

إنّ الدجاج أحد اللحوم المفضّلة لدى أغلب الناس، والذي تتفنّن ربّات البيوت بتنويع الأكلات المحتوية عليه كمكوّن أساسي، ومنها أكلة المقلوبة، والمسخّن، والمسحّب، وغيرها الكثير من الأصناف، وسنقدم في هذه المقالة صنفاً من الأصناف التي يمكن تحضيرها بالدجاج، وهي صينية الدجاج بالبطاطا الشهية، والتي ستعجب محبّبين البطاطا والدجاج على وجه الخصوص، يذكر أنّ المكوّنات الموجودة تكفي لإعداد ستّ وجبات منها، وبإمكان ربّة البيت مضاعفة المكوّنات أو تقليلها حسب عدد الوجبات التي ترغب بتحضيرها.

المكوّنات

• ثلاثة كيلوغرامات من دجاج.
• كيلوغرامان من البطاطا.
• نصف كيلو غرام من البصل.
• ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المدقوق.
• نصف كأس من عصير الليمون.
• كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة.
• زيت لقلي البطاطا.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.

مكوّنات سلق الدجاج

• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• عدد من أوراق الغار حسب الرغبة.
• عود من القرفة.
• حبات من الهيل حسب الرغبة.
• كمية من كبش القرنفل.
• بصلتان.

طريقة التحضير

• ضعي الدجاج في وعاء بعد التأكد من نظافته، ويمكنك غسله بالملح والليمون لتعطي الدجاج الرائحة المحبّبة في الطبخ.
• أضيفي للدجاج كلاً من الملح، وورق الغار، وكذلك عود القرفة، وحبات الهيل، والبصلتين المفرومتين، ولا تنسي إضافة كبش القرنفل فهو يضفي رائحة زكية إلى الطعام.
• ضعي كمية من المياه في الوعاء بحيث تغمر المكوّنات الموجودة فيه، ثم أشعلي تحته النار ودعيه إلى أن ينضج الدجاج.
• قشّري حبات البطاطا، ومن ثم قطعيها إلى قطع طولية أو دائرية الشكل، وجهزي مقلاة واسعة فيها زيت غزير، وبعد ذلك سخّنيها واقلي فيها شرائح البطاطا.
• أحضري صينية واسعة، وضعي بداخلها قطع البطاطا المقلية لتشكل طبقة في قاع الصينية، ثم رتّبي فوقها قطع الدجاج المسلوقة.
• امزجي معجون البندورة مع كمية قليلة من زيت الزيتون ثمّ اهني بهذا المزيج أعلى قطع الدجاج -وجهها-.
• سخّني الفرن على حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، ثم أدخلي صينية الدجاج والبطاطا إلى الفرن إلى أن تحمرّ قطع الدجاج.
• اخلطي في وعاء الثوم المدقوق مع حامض عصير الليمون والملح ، بالإضافة إلى كمية قليلة من زيت الزيتون.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثم اسكبي الخليط فوق البطاطا لتعيدي الصينية بعد ذلك إلى الفرن لخمس دقائق إضافية.
• أخرجي الصينية من الفرن بعد مرور الوقت، وقدميها ساخنة على مائدة الطعام، ويمكنك تقديمها بجانب بعض أنواع المخلّلات كمخلل الخيار، وبعض السلطات كسلطة الفلفل الحار مع الليمون الحامض، يرجع ذلك إلى رغبة ربة البيت وأفراد العائلة.