جدول المحتويات
خلطة البشاميل
تُستخدم خلطة البشاميل في العادّة مع المعكرونة ويمكن أيضاً أن تضيفها إلى الدّجاج أو أي نوع من الأطباق التي تفضلها، وهي تتميّز بكونها ذات طعم لذيذ كريميّ وقوام مُتماسك نوعاً ما، كما وتمتاز بالطّعم أو النكهة التي تمنحها للمعكرونة عند إضافتها لها، حيث تمنحها طعماً مُميّزاً ولذيذاً وخاصّة في حال تم إضافتها لطبقة اللحم المفروم مع صلصة البندورة، وهنالك عدّة طُرق يُمكنك من خلالها عمل خلطة البشاميل، وفي هذا المقال نضع لكَ عزيزي القارئ بعض الطّرق المُتّبعة لتحضير خلطة البشاميل الشهيّة.
طريقة البشاميل بدون بيض
المقادير
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الزبدة.
- مقدار مناسب من الملح.
- مقدار مناسب من الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة بيضاء بالكامل.
طريقة الإعداد
- أحضر مقلاة عميقة وضع فيها كل من الدقيق والزبدة وقم بتقلبيه قليلاً على نار هادئة إلى أن يتغيّر لونه قليلاً.
- قم بإضافة الحليب بشكل تدريجيّ مع الإستمرار بالتّحريك وذلك إلى أن تذوب المُكونات معاً وتتجانس من دون وجود تكتلات فيها.
- بعد ذلك قُم بإضافة كل من الملح والفلفل الأسود أو الأبيض مع التحريك المُستمر، ويمكنك أن ترفع المقلاة عن النار بعد أن يصبح المزيج سميكاً ولزجاً بعض الشيء.
مُلاحظات
- يُمكنك أن تُضيف مُكعبات من مرق الدجاج لخلطة البشاميل لكي تعطيها نكهة إضافيّة.
- يمكنك أن تُضيف جُبنة مثلثات أيضاً للحصول على نكهة رائعة وطيبّة.
- يمكنك من البداية أن تضع كل من الحليب والدقيق والزبدة في الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك تضعها في قدر على النار وتحركها إلى أن يثخن الخليط ويتماسك.
طريقة البشاميل مع البيض
المقادير
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة من المايونيز.
- حبّة من البيض ذات حجم كبير.
- أربع ملاعق طعام كبيرة من جبنة الكاسات.
- ملعقة طعام كبيرة من جبنة الموزاريلا.
- علبة من القشطة.
طريقة الإعداد
- في إناء نضع كل من المايونيز وجبنة الكاسات وجبنة الموزاريلا والقشطة بالكميّات المُقررة لكل منها، مع خلط كل من هذه المُكونات معاً بشكل جيّد إلى أن تتجانس معاً، ويمكنك وضع هذه المكوّنات في الخلاط لتمتزج بشكل أفضل.
- أحضر إناء آخر وضع فيه البيض، مع خفقها جيّداً.
- قم بوضع الخليط الناتج في الخطوة الأولى على المعكرونة أو على الدجاج أو على أي طبق تريد ومن ثُمّ ضع البيضة فوقه وأدخله إلى الفرن لكي يتحمّر الوجه.
ملاحظة: يمكنك الاستغناء عن البيض، حيث يتم استخدامه فقط لكي يُساعد على تحمّر وجه الطعام عند وضعه في الفرن.
