الطرق ووصفات التي يمكن إعدادها من الدجاج كثيرة ولا يمكن أن تعد أو أن تحصى، وهي موجودة عند جميع البشر، حيث أنّ الدجاج هو أكلة لذيذة جداً ومرغوبة بدرجة كبيرة أيضاً، وتتنوع الطرق ووسائل التي يصنع الدجاج بها فهناك الدجاج الذي يقدم مع الأرز على سبيل المثال أو مع بعض الأكلات في المطبخ العربي، وهناك الدجاج المشوي والدجاج المحشي والدجاج المقلي، وفيما يلي وصفتان من طرق ووصفات الدجاج اللذيذة، حيث أن هذه الطرق ووصفات هي مختصة بشكل رئيسي في صدور الدجاج.
صدور الدجاج المحشية
المقادير
صدور الدجاج، حبة بطاطا مسلوقة ومبشورة، نصف كوب من الذرة المسلوقة، نصف كوب من الفطر المقطع، بصلة مفرومة من الحجم الصغير، ملعقة كبيرة من الكرفس، ملعقة صغيرة من الثوم، جبنة موزاريلا مبشورة، مرق الدجاج، ملعقة كبيرة من الباشاميل، كوب من الحليب، ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف، زيت الذرة، ملح، فلفل أبيض.
طريقة التحضير
يتم فتح صدور الدجاج ثم وضع زيت الذرة على النار، ثم نقوم بوضع البصلة المفرومة مسبقاً مع الزيت مع استمرار التحريك، ثم نضع الثوم ونستمر في التحريك أيضاً، ثم نقوم بوضع الذرة فوق البصل وفوق الثوم، ثم نقوم بوضع الكرفس مع الفطر ونقلبهم جميعاً مع بعضهم البعض، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأبيض، ثم نضع البطاطا المبشورة بالإضافة إلى جبنة الموزاريلا المبشورة، وبعد أن يبرد هذا الخليط، نقوم بحشي الدجاج وقليه بالزيت قلياً خفيفاً بعد ذلك، وبعد الإنتهاء من القلي نضع الدجاج في المرق ونغليه لمدة 10 دقائق حتى يستوي الدجاج، وبعد أن يستوي الدّجاج نقوم بوضع الباشاميل فوقه، وبعد الانتهاء من صنع الصدور المحشية نقوم بوضعها بطبق التقديم.
طريقة صدور الدجاج مع الجبنة والخضار
المقادير
جينة حلوة مقطعة إلى شرحات ويتم إضافة ماء الزهر إلى الجبنة وهي في الماء، الهليون، جزر مسلوق، بصل أخضر، ملح، فلفل أسود، بهارات، خردل، زيت، فلفل ألوان، بيض، قرشلة أو الخبز المطحون، لبن.
الطريقة
يتم قلي الهليون بالزيت، ويتم خلط الجزر المسلوق و البصل الأخضر والجبنة والفلفل الألوان ونقوم بحشي صدور الدجاج بهذا الخليط، وبعد حشي الصدور أو لف الصدور على شكل الرولات، نقوم بوضعهم بالبيض أو باللبن الرائب، ثم نقوم بوضعهم في القرشلة أو الخبز المطحون، ثم بعد ذلك نقلي صدور الدجاج، وبعد ذلك نقوم بوضع البقدونس أو الخس في طبق التقديم ثم نضع الصدور عليها ونقوم بعد ذلك بتقديمها.
