اسهل طريقة تحضير و تصنيع طحينة التمر

طحينة التمر من المأكولات اللذيذة السهلة التي لا تحتاج لكثير من الوقت لتحضريها، عدا عن أنّ مقاديرها بسيطة وموجودة في كلّ بيت بشكل دائم، وهي تعدّ وتقدّم بالكثير من المطاعم، تشتهر بها دول الخليج العربي بشكل أكبر من باقي الدول، وهي وجبة غنية بالفوائد، قبل البدء بطريقة تحضيرها، سنعرض فوائد الطحينة، ثمّ فوائد التمر، ثمّ اسهل طريقة تحضير و تصنيع طحينة التمر.

المكوّنات

• أربعون حبّة تمر من النوع الجيّد والمقشّرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

لتحضير الطحينة في حال عدم تواجدها في الأسواق حولنا، نتبع الآتي، حيث تُعطي كوباً متوسط الحجم من الطحينة:

• نقلّب كوبين من السمسم المقشّر على النار حتى يصبح لونها ذهبي، ثمّ نضعها بالخلاط الكهربائي، ونُضيف إليها خمسة ملاعق كبيرة زيت زيتون، نستمر بإضافة ملاعق زيت زيتون إضافية حتّى يصبح قوام الطحينة مناسب، ثمّ ستصبح جاهزة لاستخدامها في الطحينة بتمر أو أي مأكولات أخرى.
• نصُف حبّات التمر في طبق مناسب للتقديم، ثمّ نسكب فوقها الطحينة، نحفظها في الثلاجة، وتقدّم باردة.

• إنّ من مكوّنات الطحينة الأساسية السمسم، والسمسم يحتوي على مركبات لها القدرة على خفض الكولسترول الضارّ، كما أثبتت ذلك العديد من الدراسات، وتحتوي الطحينة أيضاً على دهون من شأنها تقليل مستوى الكولسترول الضارّ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، أمّا الكالسيوم، والمغنيسيوم الموجودان في الطحينة يعملان على تقليل ضغط الدم المرتفع، ويحافظان على صحّة العظام.
• تعمل الطحينة على تخفيف آلام التهابات المفاصل، وتحمي الجسم من بعض أنواع السرطان، وتحمي الجسم من الإصابة بأنيميا نقص الحديد، نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.

بالرغم من الفوائد العديدة للطحينة إلّا أنّه يجب الانتباه إلى عدم تناولها بشكل مفرط، لأنّ سعراتها الحرارية عالية، إذ يؤدّي استهلاكها بشكل كبير إلى السمنة.

• يحتوي التمر على سكريات طبيعية، وبوتاسيوم، الذي يقوم بدوره بتحويل السكر إلى طاقة، ممّا يؤدّي إلى امداد الجسم بالطاقة اللازمة، وزيادة نشاطه.
• يحتوي التمر على ألياف قابلة للذوبان، مما يعزّز حركة الأمعاء، ويؤدي إلى التخلّص من الإمساك.
• إنّ التمر غنيّ بالحديد، مما يؤدي لمحاربة فقر الدم.
• التمر غذاء صحّي ومناسب للمرأة الحامل، التي تحتاج إلى عناصر غذائية متكاملة لازمة لصحّتها وصحّة جنينها.
• يعمل التمر على تقوية وتنمية الجهاز العصبي نظراً لاحتوائه على فيتامين B.
• يحتوي التمر على الكالسيوم والمغنيسيوم اللذين يحافظان على صحّة العظام، ويَقيان الجسم من عدّة أمراض، كالكُساح.