جدول المحتويات
الكب كيك
الكب كيك نوع من أنواع الكيك الشهير في العالم بأسره، ويتميز بصغر حجمه وجمال شكله ولذة طعمه، بدأ ظهوره عام 1796 في الولايات المتحدة حتى انتشر في جميع أنحاء العالم، وإليكم سريعاً بعض طرق ووسائل تحضير الكب كيك:
كب كيك الشوكولاته من مطبخ منال العالم
مقادير خلطة الكب كيك:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الكاكاو.
- كوبان من الماء الساخن.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
مقادير تغطية الكب كيك:
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف الكوب من السكر البودرة.
- كوب وربع الكوب من الكاكاو.
- القليل من الملح.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- نحضر أوراق الكب كيك، ونقوم بوضعها في (القوالب) الكؤوس الخاصة بذلك.
- نضع كلاً من الطحين، السكر، الكاكاو، البيكربونات، الملح والقرفة في الخلاط.
- نبدأ بخلط المكونات بالمقبض المناسب لعدة ثوانٍ.
- نضع الماء، الزيت، الخل، القهوة والفانيلا في وعاء آخر مناسب.
- نبدأ بخلط المكونات ثم إضافتها للخليط الأول.
- نخلط المكونات سوية وبسرعة متوسطة ولمدة لا تزيد عن دقيقتين وذلك حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضع الخليط في الكؤوس الخاصة حتى تمتلئ لثلثيها.
- نقوم بخبز الكب كيك مدة لا تقل عن 15 دقيقة وذلك حتى ينضج جيداً.
- يمكن التأكد من نضوج الكب كيك بوضع عود خشبي صغير في أحد الكؤوس ثم إخراجه، فإذا كان نظيفاً فهذا يدل على النضوج.
- نخرج الكب كيك بعد نضوجه ويترك حتى يبرد.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع التغطية:
- نضع في قدر مناسب كلاً من الزبدة، السكر، الكاكاو والملح.
- نبدأ بتقليب المكونات بشكل جيد حتى تختلط ويذزب السكر.
- نضع الكريمة مع الكريمة الحامضة والفانيلا في طبق عميق مناسب، ونبدأ بالتقليب الجيد.
- نضيف خليط الكريمة إلى خليط الزبدة و السكر.
- نقلب المكونات على النار حتى نحصل على كريمة ناعمة.
- نترك الكريمة حتى تبرد ثم توزع على الكب كيك ونقوم بتزيينها لتصبح جاهزة للتقديم.
كب كيك الفستق الحلبي
المقادير:
- كوب من الفستق الحلبي.
- كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ثلاثة أرباع كوب من الطحين العادي.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة غير مملحة.
- أربع بيضات.
- ثلثي كوب حليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نحضر أوراق الكب كيك، ونقوم بوضعها في (القوالب) الكؤوس الخاصة بذلك.
- نضع نصف كوب من الفستق الحلبي مع السكر في الخلاط ونبدأ بخلطهما حتى يصبح لدينا خليط مطحون بشكل ناعم.
- نقوم بتنخيل الطحين متعدد الاستعمالات والطحين العادي ثم نضعمها في وعاء مناسب مع بيكربونات الصودا والملح.
- نضع كوب من السكر والزبدة معاً في الخلاط ثم نضيف إليهما بعد الخلط البيض.
- نضيف الحليب والفانيلا في وعاء منفصل.
- نضيف بالتناوب كلاً من الخليط الاول والخليط الثاني، انتهاءاً بخليط الطحين، حتى يصبح الخليط خليطاً كاملاً متجانساً بشكل جيد.
- نضع الخليط في الكؤوس الخاصة حتى تمتلئ لثلثيها.
- يخبز الخليط لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، ثم يترك حتى يبرد وليصبح الكب كيك جاهزاً للتقديم.
