أولا: براونيز
المقادير :
1: السكر بمقدار كوبين .
2: زبدة سائلة بمقدار ثلاث أرباع الكوب .
3: أربع بيضات .
4: بعض الملح .
5: فانيليا بمقدار ملعقتين صغيرتين .
6: دقيق بمقدار كوب و نصف .
7: بيكنج بودر بمقدار نصف ملعقة صغيرة .
8: كاكاو بودرة بمقدار نصف كوب .
9: عبوة رقائق الشوكولاتة .
الطريقة :
1: توضع كل المقادير في وعاء و يتم خلطها جيدا الى أن تتجانس .
2: توضع الشوكولاتة على المزيج و يخلط جيدا الى أن يتجانس .
3: يوضع الخليط في صينية و توضع في الفرن على حرارة 350 درجة مئوية لنصف ساعة أو أكثر قليلا .
من الممكن أن تقدم البراونيز اما باردة أو ساخنة , و يفضل تناولها ساخنة مع الأيس كريم .
ثانيا: بسبوسة
المقادير :
1: سميد بمقدار كوبين .
2: زبدة بمقدار 100 غرام .
3: قشطة بمقدار 340 غرام .
4: سكر بمقدار كوب .
5: بيكينج بودر بمقدار نصف ملعقة صغيرة .
مقادير الشيرة :
1: سكر بمقدار كوبين .
2: ماء بمقدار نصف كوب .
3: نصف ليمونة صغيرة .
4: حبتين قرنفل .
الطريقة :
1: يتم خلط كل من السميد و السكر و البيكينج بودر و التحريك جيدا .
2: يتم اضافة كل من الزبدة و القشطة و التحريك جيدا .
3: يتم وضعه في الفرن حتى يصبح محمرا .
طريقة الشيرة :
1: تقوم بخلط المقادير كلها في وعاء .
2: تحرك على نار هادئة الى أن تتكاثف و تترك تغلي لبضع دقائق .
3: توضع على جنب حتى تبرد .
بعد اخراج البسبوسة من الفرن يتم وضع الشيرة عليها و تقدم .
ثالثا: كنافة بالقشطة
المقادير :
1: كوب من السكر الناعم .
2: كوب من السمن اللين .
3: كوبين حليب .
4: ملعقتين كبيرتين نشا .
5: نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة .
6: شيرة .
7: نصف كيلو كنافة .
الطريقة :
1: قومي بتسخين الفرن حتى حرارة 180 درجة , و ضعي الشبك بالوسط , و قومي باحضار قالب مفتوح من الوسط .
2: قومي بوضع كل من الكنافة و السكر و السمن في الطبق العميق , و قومي بتقليب الكنافة مع باقي المكونات بلطف الى أن تختلط جيدا و لكن عليكي مراعاة أن لا تتقطع خيوط الكنافة و أن تبقى متماسكة .
3: قومي بوضع ثلثين الكمية في القالب الى أن يتغطى القاع و كل الحواف و قومي بعمل تجويف في الكنافة على أن لا تصلي الى القاع .
4: قومي باضافة القشطة بحذر حتى لا تصل الى القاع .
5: ضعي بقية الكنافة على الجبنة حت تتغطى كلها و لكن لا تقومي بالضغط عليها .
6: ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة , تتماسك القشطة في الداخل و يصبح لون الوجه ذهبي
7: قومي باخراجها من الفرن و قومي بقلبها على وعاء ذو قاع مسطح و أضيفي عليها الشيرة و قدميها .
لتحضير القشطة قومي بوضع كل من الفانيلا و النشا و الحليب في و عاء عميق سميك القاعدة و حركيها بشيك يدوي الى أن يذوب الخليط و يتجانس ثم قومي بتقليبها على نار هادئة بملعقة خشبية حتى يبدأ الحليب بالغليان و تصبح القشطة متماسكة و تضاف مباشرة الى الكنافة .
