جدول المحتويات
فتّة الدّجاج
تعدّ فتّة الدجاج أكلةً مشهورةً في سوريا، وقد امتدّت شهرتها إلى باقي البلدان العربية بسبب سهولة تحضيرها فهي لا تحتاج إلى الكثير من المواد، ويمكن إيجاد مكوّنات إعدادها في مطبخ أيّ بيت، وهي تتمتّع بمذاقٍ شهيّ ولذيذ، ويمكن أن تُحَضّر بِعدّة طُرُق.
فتة الدّجاج مع الأرز
المكوّنات
- نصف دجاجة.
- بصلة صغيرة.
- كوب من الّلبن.
- كوب من الأرز ذي الحبّة الطّويلة.
- فصّ من الثّوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الطّحينيّة.
- عصير حبّة من الليمون.
- خبز عربي مُقطّع إلى قطع صغيرة.
- مقدار قليل من الزّيت.
- ورق غار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التّحضير
- نُنظّف الدّجاج جيّداً ونُقطّعه إلى قطعتين أو أربع قطع.
- نسلق الدّجاج جيّداً مع إضافة البهارات وورق الغار والبصلة، ونتركه حتّى ينضج.
- نقلي الخبز في مقلاة مع القليل من الزّيت أو نُحمّص الخبز في الفرن.
- نضع الخبز المقليّ أو المُحمّص في الطّبق المُراد تحضير فتّة الدّجاج فيه، ونُضيف إليه القليل من مرق الدّجاج.
- نطهو الأرز على النار باستخدام مرق الدجاج وبعد أن ينضج نضعه فوق الخُبز.
- نخلط الّلبن مع الطّحينيّة والثّوم ونتركه جانباً.
- نرفع الدجاج من القدر ونتركه حتى يبرد ثم نُقطّعه إلى قطعٍ صغيرة.
- نضع الدّجاج فوق الأرز، ثمّ نُضيف الخلطة التي تمّ تحضيرها سابقاً من الّلبن والطّحينيّة.
- نُزيّن الطّبق بالبقدونس والمُكسّرات.
فتّة الدّجاج دون الأرز
المكوّنات
- دجاجة.
- بصلة متوسطة.
- ورقتان من الغار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- بهارات مشكّلة "حسب الرّغبة".
- مقدار صغير من الهال الحبّ أو المطحون.
- علبتان أو ثلاث علب صغيرة من الّلبن.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- بقدونس مفروم.
- ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس.
- خبز مقطّع إلى قطع صغيرة.
طريقة التّحضير
- نسلق الدّجاجة مع إضافة البصل، والملح، والفلفل، والبهارات، وورق الغار.
- نقطّع الدّجاجة بعد نضجها إلى قطعٍ صغيرة إمّا بشكل مكعّبات أو بشكل شرائح.
- نُحمّص الخبز أو نقليه وذلك حسب الرغبة ثمّ نضعه في طبق التّقديم.
- نسكب القليل من مرق الدّجاج فوق الخبز ونوزّع قطع الدّجاج فوقه.
- نخلط الّلبن جيّداً ونضعه فوق الدّجاج.
- نقلي الثّوم مع الزبدة حتى يُصبح لونُه أصفراً.
- نصبّ خليط الثّوم والزبدة فوق الّلبن ونُزيّن الوجه بالبقدونس المفروم والصّنوبر.
- من الممكن استخدام الدجاج المسحّب من العظم في هذه الوصفة؛ فهو أسرع في الطّهي، وتقطيعه سهل، وذلك عندما ترغب السيّدة في تحضير وجبة سريعة.
