جدول المحتويات
طبق حراق أصبعه
يعد طبق حراق أصبعه من الأكلات المشهورة بالشام و ضواحيها ، لكن سرعان ما إنتشرت عبر الوطن العربي بسبب الإختلاط الذي حدث بين الدول و ثقافافتهم و طرق ووسائل الطبخ أيضاً ، يقدم هذا الطبق كصنف من المقبلات المالحة أ و الحامضة بالعديد من المناسبات مثل أعياد الميلاد و غيرها ، يمتاز هذا الطبق بالطعم الحادق المميز اللذيذ .
المكونات
لتحضير طبق من حراق أصبعه نحتاج للمكونات التالية :
- كأسين من العدس البني الحب .
- معكرونة رفيعة ، صغيرة ، و يمكن إستبدالها بسرائح العجين .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي .
- نصف كوب من التمر الهندي المنقوع مسبقاً .
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- خمس بصلات كبيرة الحجم .
- ضمة كزبرة خضراء طازجة .
- رأس ثوم صغير .
- خبز مقطع إلى مربعات صغيرة .
- حبة رمان أحمر حامض مفروط .
- زيت للقلي .
طريقة التحضير
- أحضري وعاء ثم بعد ذلك ضعي فيه العدس البني بعد غسله مرات عديدة بالماء الدافئ ، و اغمريه بالماء و اتركيه على النار حتى تغلي الماء عليه .
- بعد ذلك أحضري منقوع التمر الهندي و صفيه جيداً من الشوائب و البذور ، ثم أضيفيه فوق العدس .
- ضيفي عصير الليمون و أتركي العدس يغلي مرة أخرى مع التمر و الليمون .
- قطعي البصل إلى شرائح صغيرة ( جوانح ) حمري البصل بمقلى أخر ثم خذي نصف الكمية من البصل و أضيفيها إلى العدس الموجود على النار ، أتركي الجزء الاخر من البصل بوعاء أخر للزينة .
- أضيفي الثوم إلى العدس و زيت الزيتون .
- أضيفي بعد ذلك قطع العجين أو المعكرونة بعد ذلك إلى العدس و باقي المكونات .
- اضيفي عليه الماء إذا أحتاج لذلك ، بحيث يكون قوامه لين قليلاً .
- أضيفي بعد ذلك الملح و أتركيه على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة و العدس تماماً .
- أحضري شرائح الخبز و حمريها بالزيت .
- أحضري وعاء وسع مفرود للتقديم .
- أسكبي حراق أصبعه بالطبق و زيّنيه بالخيز المحر و الكزبرة المفرومة ، و الرمان و البصل المحمر .
- يقدم هذا الطبق إما بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
صحتين و عافية .
