البطاطس هي إحدى أهم الخضروات التي لا يكاد مطبخ المنزل يخلو منها، كما إنها نشويات درنية، لونها بني من الخارج (القشرة)، وأبيض مائل للصفرة من الداخل، والبطاطس لا يختص نموها بفترة من العام، وإنما تنمو طوال العام، في الشتاء والصيف.
تحتوي البطاطس على فيتامين ج وب6، كما تحتوي على النحاس، والبوتاسيوم، والماغنيسيوم، والمانغنيز، والألياف، كما تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية.
تختلف طرق ووسائل طهي البطاطس من منزل لآخر، كما تختلف من شعب لآخر، كما إن البطاطس لها طرق ووسائل عديدة للطهي، منها تعرف ما هو مسلوق أو مقلي أو مشوي، نقدم إليكم أهم الأطباق الأساسية التي تكون البطاطس أساسية فيها :-
إضافة إلى الأطباق السابقة إلا أن البطاطس قد تدخل في تكوين العديد من الأطباق، ولكن دون أن تكون المكون الأساسي، حيث إن البطاطس طبق رئيسي في المقبلات.
