عمل لحم مشوي بالفرن

عمل لحم مشوي بالفرن
جدول المحتويات
اخفاء

عمل لحم مشوي بالفرن

يدخل اللحم في تحضير العديد من الوصفات، والوجبات الغذائية لما يحتوي من قيمة غذائية عالية، ولمذاقه اللذيذ والمفضل عند الغالبية العظمى من الناس، فهناك طرق ووصفات كثيرة يدخل فيها اللحم بأنواعه في تحضيرها مثل: المشاوي، الكفتة، الكباب، مكبوس اللحم، الأوزي، المحاشي وغيرها. تتميز الوجبات التي يدخل اللحم في تحضيرها بأنها دسمة وعالية المحتوى من السعرات الحرارية، هذا إذا كانت تحتوي على نسبة من الدهون، باستثناء اللحوم البيضاء فهي خفيفة الدهن ولا تشكل سعرات حرارية عالية بالنسبة نفسها التي تشكلها لحوم الضأن، ولحوم الأبقار، لذا يعد طهي اللحوم بالبخار، أو بطريقة الشواء من احسن وأفضل طرق ووسائل طهي اللحوم لسببين هما: الانتهاء والتخلص من خطر الدهون والتي تفقد بالشواء أو بالطهي على البخار فهي طريقة صحية وآمنة نسبياً، والسبب الثاني: أن طعم اللحوم المشوية لذيذة ومحببة وتحتفظ بكافة العناصر الغذائية وخصوصاً الفيتامينات، والأملاح المعدنية والتي قد تفقد إذا تم سلق اللحم قبل الطهي. هناك عدة طرق ووسائل في تحضير اللحم المشوي، تختلف باختلاف نوع الخلطة و تتبيلة والمواد التي تضاف مع اللحم لإضفاء مزيد من النكهة والطعم اللذيذ للوجبة، ولزيادة القيمة الغذائية لها، في هذا المقال سأعرض طريقة اللحم المشوي بالفرن بطريقة جديدة.


لحم مشوي بالفرن

المكونات

  • كيلو لحم عجل مفروم ناعم.
  • نص كيلو لحم عجل مقطع بحجم متوسط.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة كبيرة ريحان جاف.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة شبت، أو أكليل الجبل مجفف.
  • حبات من البندورة الصغيرة.
  • حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
  • حبتان فلفل رومي ملون.
  • ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
  • حبتان بندورة متوسطة الحجم.
  • شرائح من البصل، وحبات بصل صغيرة الحجم.
  • ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة حوالي مائتين وثمانين درجة كخطوة أولى.
  • نبدأ بتتبيل اللحم المفروم ناعم بالبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، وبودرة الثوم، ورشة زيت زيتون، وبقدونس مفرم، وشطة مجروشة، والكزبرة المجففة، والشبت، والريحان، ندعكها جيداً ثم نشكلها على شكل دوائر أو أقراص، نضعها في صينية الشوي المدهونة بقليل من زيت الزيتون.
  • نقطع الخضار، والبندورة، والبصل، والفلفل الرومي إلى شرائح دائرية رفيعة، بحيث نغطي بها قطع اللحم كاملة، نضع على كل قرص من اللحم شريحة بندورة، وبصل، وفلفل رومي.
  • نضع صينية اللحم في الفرن في الجهة السفلى ونتركها لمدة عشر دقائق لتنضج، ونرفعها لتأخذ اللون الذهبي وتقدم.
  • نأخذ قطع اللحم ونتبلها بنفس الطريقة، مع إضافة أي نوع من الصلصات الجاهزة للشواء بحسب الرغبة.
  • نحضر أسياخ للشواء، نشك فيها قطع اللحم مع الخضار بالترتيب، حبة بندورة صغيرة، فقطعة لحم، فحبة بصل، فقطعة بطاطا، وهكذا.
  • نلف أسياخ اللحم والخضار بورق الألمونيوم ونضعها في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نقدم المشاوي التي حضرناها مع اللبن أو السلطة العربية.
مشاركة المقال
x
اغلاق

مذكرات يوميه - نوع غشاء البكاره - الحروف الابجدية - كلام رومانسي - شهر 12 - كلام عن الام - خواطر حب - صفحات القرآن - الجري السريع - محيط المستطيل - كلام جميل عن الحب - كلمات عن الام - كلام في الحب - عبارات تهاني - كلام حب و عشق - طرق إثارة - دعاء للمريض - كلام حلو - الحروف العربية - قناة السويس - العشق - دعاء للميت - محيط المثلث - ادعية رمضان - أعرف نوع الجنين - كلام جميل