تعدّ وجبة السمك المشوي من الوجبات المحببة لدى أغلبية الناس، سواء كان مقلياً أم مشوياً، وتختلف تتبيلات السمك من بلد إلى آخر بحسب نوع البهارات المتوفرة والمنتشرة في كل بلد، و ينصح الأطباء بتناول وجبة السمك مرة أو مرتين أسبوعياً؛ لما له من فوائد عظيمة ومتعددة، من خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة شوي السمك بخلطة و تتبيلة رائعة في الفرن الكهربائي.
إعداد السمك المشوي
المكونات
- أربع حبات من السمك متوسطة الحجم، منظف ومغسول جيداً.
- عشرة فصوص من الثوم المقشر.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- برش حبة من الليمون.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوبان من النخالة.
طريقة التحضير
- نبدأ بدهن السمك بالزيت النباتي بواسطة فرشاة طعام.
- نضع الثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والسماق في محضرة الطعام، ونخلط المكونات مع بعضها البعض بسرعة متوسطة، حتى تتكون لدينا صلصة ناعمة.
- نضع الصلصة في وعاء غميق، ثم نضيف لها الطماطم المقطعة والخل وعصير الليمون، ونقلب بواسطة ملعقة.
- نضيف الزيت النباتي ونبرش الليمون ونقلّبهم.
- نبدأ بإدخال كمية مناسبة من الصلصة التي قمنا بتحضيرها بواسطة اليد داخل حبات السمك، ثم نضع السمك جانباً، ونحتفظ بباقي الصلصة في وعاء آخر.
- نضع النخالة في وعاء واسع، ثم نمسك بطرف السمكة ونضعها في وسط طبق النخالة، ونقلبها مع الضغط عليها قليلاً حتى تلتصق جيداً وتتغطى بالنخالة تماماً.
- نسخّن الفرن الكهربائي جيداً ثم نقوم بوضع السمك على الشواية.
- بعد أن يتحمر السمك نقوم بقلبه على الجهة الأخرى كي يتابع تحميره على الجهة الثانية وينضج تماماً.
- نضع باقي الصلصة في وعاء التقديم، ثم نضع السمك المشوي على الصلصة ونقدمه ساخناً، ولكن هنا يجب مراعاة نقل السمك بهدوء حتى لا يتكسر ويفضل نقله بملعقة عريضة.
- نزين السمك المشوي بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.
- يمكن تقديم السمك مع البقدونسية أو طبق من السلطة أو صلصة المايونيز أو أصابع البطاطا المقلية، بِحَسْب الرغبة.
أهم ما يميز الفرن الكهربائي أنه آمن للغاية وخاصة بالنسبة للأطفال حيث أنه إذا ما لعب به الطفل وقام بتشغيله سوف ينبعث منه حرارة فقط دون لهب كتعرف ما هو الحال بالنسبة لأفران الغاز.
