يعدّ شوي السمك من أسهل طرق ووسائل تحضيره، وذلك لأنّ هذه الطريقة لا تأخذ الكثير من الجهد في الإعداد والتحضير، فإذا كانت جميع المواد جاهزةً للاستخدام فكلّ ما عليك هو وضعها في صينيّة وثمّ وضعها داخل الفرن، وشوي السمك لا يتطلّب التحريك المستمر أو الانتباه بشكل دائم للصينيّة، ويمكنك تحضير أغلب المكوّنات قبل ليلةٍ لتكون جاهزةً للاستخدام في اليوم التالي، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقةً سهلة لتحضير السمك.
إعداد السمك
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الروزماري الطازجة.
- رشة من الملح، حسب الرغبة والذوق.
- رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة والذوق.
- كيلو جرام واحد من فيليه السمك.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفّفة والمطحونة.
- رشة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة والمفرومة.
- أربعة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح.
- نصف كيلو جرام من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
طريقة التحضير
- أضف شرائح الثوم إلى زيت الزيتون قبل ثلاث أو أربع ساعات من تحضير الطبق، واتركها لتنقع فيه.
- قم بتسخين الفرن قبل البدء على درجة حرارة 170 سيليزيّة.
- في صينية كبيرة للفرن أضف البطاطس وأضف نصف كميّة زيت الزيتون والثوم إليها، وقلّب المكوّنات حتى تتغطّى كل القطع بزيت الزيتون والثوم، ثمّ أضف ملعقةً كبيرةً من الروزماري إلى البطاطس، ورشّةً من الملح، ورشّةً من الفلفل الأسود.
- ضع الصينيّة في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ أخرجها وقلّب البطاطس حتى تتحمر وتنضج من جميع الاتجاهات، ثمّ أعدها إلى الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح طريّةً عند وخزها بالشوكة.
- أضف السمك في طبق بحجم مناسب، وأضف عليه رشّةً من الملح، ورشّةً من الفلفل الأسود، وملعقةً كبيرةً من الروزماري، وأوراق الزعتر المجفّفة والمطحونة، ورشة من السكر.
- أخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضج البطاطس، وبملعقة خشبية اصنع فجوةً في وسط الصينية عن طريق إبعاد قطع البطاطس إلى جوانب الصينية، فذلك يترك مساحةً كافية في الوسط لوضع السمك، ثمّ على وجه السمك أضف البقسماط وفوقه الزبدة.
- أعد صينيّة البطاطس والسمك إلى الفرن لمدّة ربع ساعة، ثمّ أخرجها من الفرن وأضف عصير الليمون فوق السمك، وأوراق البقدونس المفروم، وغطّها بورق القصدير لمدّة ثلاث أو أربع دقائق، ثمّ أزل ورق القصدير وقدّم الطبق ساخناً.
