طريقة طبخ صينية الدجاج

طريقة طبخ صينية الدجاج

يعتبر الدجاج من أكثر الأكلات التي تتواجد بالوطن العربي و غيره حيث أنه يمكن طبخ العديد من الطرق ووصفات التي تحتوي على الدجاج و من الأطباق التي سوف نتحدث عنها الأن هو طبق صينية الدجاج ، و يعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية التقليدية بالوطن العربي ، تحتوي صينية الدجاج على المواد الغذائية اللازمة للجسم خلال اليوم و هي غنية أيضاً بالبروتين ، يمكن تحضير صينية الدجاج يأكثر من طريقة و لكن سوف نقدم الطريقة الأصلية التي تقدم فيها صينية الدجاج التي إشتهرت بها فلسطين .

المكونات

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمانية قطع أو أكثر حسب الرغبة .
  • ثلاث بصلات من الحجم الكبير .
  • ثلاث حبات من البطاطا ذات الحجم الكبير .
  • حبتين من البندورة ذات الحجم الكبير .
  • بهاراات مشكلة .
  • ملح حسب الرغبة .
  • حبات من الهال .
  • ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي .
  • ماعقة من السماق .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • ورقتين من الورق الغار .
  • ورق قصدير للتغليف .
  • طريقة التحضير

    • نحضر الدجاج و نقوم بتنظيفه مع إزالة كامل الجلد للتخلص من أثر كمية دهون و هي التي تتجمع خلف الجلود ، ثم نقوم بنقع الدجاج بالماء و الملح و الليمون ساعة على الأقل .
    • نحضر البصل و نقطعه إلى شرائح جوانح و نضعه بالصينية من ثم نضيف الزيت النباتي و زيت الزيتون و نقلب البصل على نار متوسطة حتى يذبل قليلاً .
    • نضيف بعد ذلك قطع الدجاج بعد تصفيتها من الماء و نقلبه مع البصل .
    • نضيف بعد ذلك الملح و البهارات المشكلة و الهال و ورق الغار مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
    • نضيف بعد ذلك السماق و باقي البهارات و نحرك حتى تنسجم البهارات مع الدجاج .
    • نحضر البطاطا و نقشرها من ثم نقطعها إلى قطع دائرية رفيعة نوعاً ما ، من ثم نضيفها فوق االدجاج و نرش عليها القليل من الملح .
    • نحضر الابندورة و نقطعها أيضاً إلى شرائح من ثم نضيفها فوق البطاطا بحيث نفرد الدجاج بالصينية كاملة و البطاطا كذلك من ثم البندورة ، و نرش عليها الملح .
    • نغلف الصينية بورق القدير و نضعها بالفرن لمدة ساعة إلى ساعة و نصف حتى تنضج بالكامل .
    • نضع الصينية للتحمير بعد ذلك حتى تأخذ اللون الأحمر .
    • تقدم صينية الدجاج ساخنة مع الخبز الطازج و السلطات و الشوربة .

    و صحتين و عافية .