الدجاج من أهم العناصر التي تدخل في تحضير الوجبات الرئيسية، كما أنّه يمكن تحضير أطباق متنوّعة ولذيذة الطعم من الدجاج ، وهناك طرق ووسائل مختلفة لتحضير الدجاج في الفرن ، سنذكر لك سيدتي منها عدة طرق.
جدول المحتويات
الدجاج المشوي المخلوط مع الأعشاب والزعتر
المكونات
- دجاجة واحدة كاملة غير مقطعة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- نصف كوب من الميرمية أو إكليل الجبل
- مكعب من الماجي
- بهارات الدجاج
- ملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- (2) حبة من البطاطا المتوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
- نصف كوب من الزعتر الناشف
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الدجاجة جيداً ثم نتركها جانباً لتتصفى من الماء.
- نقوم بتسخين الفرن قبل الطبخ بنصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بتحضير خلطة و تتبيلة الزعتر، عن طريق مزج الزعتر الناشف مع الفلفل الأسود والملح ونضيف إليها بهارات الدجاج ثم نخلط المكونات معاً لنحصل على خليط متجانس.
- نقوم بصف قطع البطاطا في صينية الطبخ ونرش الملح والفلفل عليها ونخلطها معاً.
- نقوم بدهن الدجاجة من الداخل والخارج بزيت الزيتون من أجل أن تلتصق فيها الخلطة و تتبيلة الخاصة، ثم ندهنها بالخلطة و تتبيلة الخاصة التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ونوزع أوراق إكليل الجل أو الميرمية بين ثنيات الدجاجة والجلد لنتأكد من وصولها إلى جميع الأجزاء ، ونرش الماجي عليها.
- نقوم بوضع الدجاجة فوق قطع البطاطا ،حيث نضع أجنحة الدجاجة تحتها خوفاً من أن تحترق، ثم نقوم بتغطية الصينية بورق الأمنيوم.
- نقود بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن ، ونتركها لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة نتأكد من نضوج الدجاجة ، ثم نضعها على الشواية لتتحمر جيداً.
- يقدم الدجاج المشوي مع الأعشاب والزعتر مع اللبن و السلطة الخضراء.
الدجاج المشوي بالفرن مع الخلطة الخاصة
المكونات
- دجاجة كاملة غير مقطعة
- مكونات الخلطة و تتبيلة
- حبة بصل أحضر مفروم ناعم
- حبة بصل ناشف مفروم ناعم
- فلفل حار مفروم ناعم
- ثوم مفروم ناعم
- ملعقة من الزنجبيل الطازج
- ملعقة من الزعتر الناشف
- ربع كوب من الكاتشاب
- نصف كوب من زيت الزيتون
- بهارات مشكلة
- بهارات دجاج
- قرفة ناعمة
- هيل مطحون
- كبش القرنفل
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الدجاجة جيداً ثم نتركها جانباً لتتصفى من الماء
- نقوم بتحضير الخلطة و تتبيلة عن خلط مكونات الخلطة و تتبيلة معاً في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بدهن الدجاج بالخلطة و تتبيلة التي قمنا بتحضيرها في الخطوة السابقة ، ونتركها لمدة ساعة أو أكثر.
- نقوم بتسخين الفرن قبل الطبخ بنصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بوضع الدجاجة في صينية الطبخ ، وندخلها إلى الفرن المسخن سابقاً لمدة ساعة حتى تنضج.
- بعد أن تنضج الدجاجة جيداً نقوم بتحميرها على الشواية.
- تزيّن الدجاجة بالفلفل الحار والبقدونس المفروم والليمون ، ونقدم إلى جانبها البطاطا المقلية واللبن.
