الزنجبيل
عُرف استخدام الزنجبيل مُنذُ القِدَم وخاصة في مناطق الهند، وسيرلانكا، والفليبين، والصين، وجامايكا، وغيرها، فهو عدا عن استخدامه كنوع من التَوابِل لإضفاء النَّكهة والرائحة الطيِّبة لطعام، معروف في استخدامه لعِلاج مُختلف الأمراض والمشاكل وعيوب الصحيَّة، والأجزاء التي تُستخدم منه هي السيقان الواقعة تحت التراب أو الرايزومات وكذلك الجذور. يُعتبر الزنجبيل المُتواجد في جامايكا من أجود أنواع الزنجبيل في العالم.
فوائد الزنجبيل
هناك فوائد عِدَّة للزنجبيل، منها أنّهُ يعمل على فتح الشهيَّة، ويسهّل عمليَّة الهضم، ويقلّل من الشعور بالغَثَيَان، ويقلل كذلك من الرغبة في التقيؤ، ويخفف من حالات الإمساك وكذلك من الإسهال والمَغَص الناتج عنه، ويخفف من حالات تهيّج القولون. وهو يخفّف من حِدَّة التوتر والقلق والأرق، وهو مُفيد لمن يعانون من الصداع الشديد، ويقلّل من الشعور بعدم التوازن والدُوار مثل دُوار البحر، كما أنَّهُ يعمل على طرد البلغم والتقليل من حِدَّة أعراض الرشح والزكام والربو، ويعمل أيضاً على تنشيط الجسم وتقويته وغيرها من الفوائد الصحيَّة. بالرغم من هذه الفوائد الجمَّة للزنجبيل لا بُدَّ من الحذر من استخدامه للحوامل والمُرضعات، وكذلك لمن يعانون من الأمراض المُزمِنة كأمراض القلب وارتفاع ضغط الدَّم.
يُمكن استخدام الزنجبيل بأكثر من طريقة، فهو يَصلُح لأن يُوضع على الجلد للاستخدامات الطبيَّة الخارجيَّة، أو إدخاله من ضمن الطعام كنوع من التَوابِل، أو تناوله كنوع من الشراب. وللحصول على هذه الفوائد من الزنجبيل سنقدّم لكم طُرق مُختلفة لتحضير الزنجبيل كنوع من الشراب.
الزنجبيل مع الليمون
المقادير
- ملعقتان طعام كبيرتان من برش الزنجبيل الأخضر.
- عصير أربع حبّات من الليمون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ست ملاعق طعام كبيرة من السُكَّر.
طريقة التحضير
- نُحضر إبريق مُناسب ونضع فيه كلّ من الماء والسُكَّر ونتركها على النار حتى الغَليان.
- بعد الغَليان يجب أن نُضيف عصير الليمون ومن ثُمَّ برش الزنجبيل.
- نترك الإبريق على النار لبِضعة دقائق أخرى حتى الغَليان، وبعدها نقوم برفع الإبريق من على النار.
- نترك شراب الزنجبيل والليمون حتى يُصبح دافئاً ومن ثُمَّ نقدمه.
الزنجبيل مع العسل
المقادير
- ربع كوب من الزنجبيل المُقَشَّر والمُقَطَّع إلى حبّات صغيرة.
- ست ملاعق صغيرة من العسل.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- حبّة واحدة من الليمون.
- نصف كوب من النعنع الطازج.
- ستة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نُحضر قِدر مُناسب ونُضيف لهُ الماء مع حبّات الزنجبيل وعصير الليمون، ونتركها على النار القويّة حتى الغَليان، ومن ثُمَّ نُقلل من دَرجة الحرارة.
- بعد مرور بِضعة دقائق نرفع القِدر من على النار، ومن ثُمَّ نُضيف أوراق النعنع الطازجة ونتركها لبِضعة دقائق أخرى.
- نقوم بتصفّية الشراب الناتج مع إحكام الضغط على كلّ من حبّات الزنجبيل وأوراق النعنع لنحصل على كل النكهة.
- نُضيف العسل إلى الشراب الناتج، ونُزيّن أكواب التقديم بشرائح الليمون، ويمكن أن نقدم هذا الشراب إمَّا دافئاً أو بارداً.
