الليمون من الأشجار الصغيرة دائمة الخضرة حيث أن ثمار الليمون تعتبر من الفاكهة الحمضية الطعم ، يستخدم الليمون بكثر كعصير ، و لكنه يستخدم أيضاً في تحضير بعض من الأطباق مثل السلطات و االمخللات ، يستخرج من قشور الليمون زيت الليمون و يستخدم في علاج و دواء العديد من الأمراض .
إنّ الموطن الأصلي لأشجار الليمون هو أسيا حيث أنها إشتهرت بزراعته من البداية بعد ذلك إنتشر بالعالم العربي ، و ببسبب الأحتلال أنتشرت زراعته بالامريكيتين بعد ذلك و الأن أصبحت على قائمة المصدرين لليمون بالعالم . يتراوح لون الليمون ما بين الأخضر و الأصفر و كلها تحتوي على نفس الفوائد و القيمة الغذائية .
مطهر و معقم للجسم . يخلص الجسم من السموم . يقوي مناعة الجسم لمقاومة الأمراض . يعيد بناء الأنسجة التالفة بالجسم . يعالج الليمون جميع مشكلات المعدة منها ( الهضم و الإنتفاخ و عسر الهضم و اغثيلن و الإقياء و يتم ذلك بشربه ساخناً. يستخدم الليمون بعلاج و دواء غازات البطن . التخفيف وانقاص من أعراض الإنفلونزا . و تعدة فوائد الليمون إلى مدى أهميته للجسم و البشرة و الشعر و العناية بالجمال ، حيث أنه يعتبر تاج الجمال. == اسهل طريقة تحضير و تصنيع عصير الليمون الطبيعي ==
يتم تحضير عصير الليمون الطبيعي بأكثر من طريقة .
نحضر الليمون و نقوم بغسله جيداً و نعصره بالعصارة دون إستخدام اللب ، ثم نقوم بإحضار لتر من الماء البارد و نضع نصف كأس من السكر بالماء و نحركه حتى يذوب السكر تماماً ثم نضع مقدار كأس كبير من عصير الليمون الطبيعي على الماء المحلى و نحركه حتى تختلط المواد و يقدم بارداً و يمكن الغحتفاظ به بالثلاجة لعدة أيام . يحضر عصير الليمون مع اللب ، نقوم بتقشير الليمون الطبيع و ننزع بعد ذلك البذور و نقطعه إلى قطع صغيرة و نضعه بالخلاط الكهربائي و نضيف الماء البارد و السكر ، يفل تحضيره طازجاً كل يوم حسب الحاجة مع إمكانية حفظه بالثلاجة لعدة أيام إذا إضطررت لذلك . يحضر عصير الليمون الساخن بالطريقة التالية ، يغسل الليمون جيداً و يقطع إلى أربعة أقسام ثم نقوم بوضعه بالوعاء على النار مع إضافة الماء و السكر حتى تذبل القشور تماماً مع تغطية الوعاء جيداً و يقدم ساخناً و يساعد عصير الليمون الساخن بالانتهاء والتخلص من أمراض المعدة كافة . 
