سمك السلمون
هو اسم لعدّة أنواع من الأسماك التي تنتمي إلى عائلة أسماك التروتة، وهي من عائلة الأسماك شعاعية الزعانف. أسماك السلمون تعيش في المحيط الأطلسي والمحيط الهادي وبعض البحيرات الكبيرةن وعند وضع البيض تهاجر الى المياه الحلوة وتعود مرّةً أخرى للمياه المالحة؛ لأنّ معظم أنواع هذا السمك يعيش في المياه المالحة، وله ألوان متعدّدة مثل: اللون الفضي، واللون الأزرق، واللون الأحمر. يعتبر سمك السلمون من الأكلات البحريّة الشهيرة، وهو غذاء مرغوب في جميع أنحاء العالم وخصوصاً في منطقتنا العربية.
القيمة الغذائية لسمك السلمون
يعتبر سمك السلمون من المصادر الغذائية المهمة للكثير من العناصر نذكر منها زيت السمك (أوميجا3 )؛ وهو من العناصر المهمة والضرورية للجسم ، كما يحتوي السلمون على بعض الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ب2، وفيتامين ب12، وهو غنيّ أيضا بالبروتين والأحماض الأمينية، كما يحتوي على الكثير من المعادن مثل: الفسفور، والحديد، والزنك، والكالسيوم، والنحاس. سعرات سمك السلمون قليلة إذ لا تتجاوز الـ 110 سعراً حراريّاً لكل 100غرام من السلمون.
فوائد سمك السلمون
- يقلل سمك السلمون من خطر الإصابة بالسرطان وخاصّةً سرطانات الثدي والبروستاتا والقولون بسبب وجود السيلينيوك وفيتامين D.
- يقوي ويغذي الطاقة التناسلية في الجسم، ويزيد من تدفّق الدم في الأعضاء التناسلية.
- يقلل الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وخصوصاً الجلطات بسبب وجود السيلينيوم.
- مقاوم جيّد للالتهابات؛ حيث أثبتت الدراسات أنّه يحدّ من التهابات المفاصل، والتهابات المثانة والبروستاتا.
- يساعد كثيراً على نمو خلايا الدماغ.
- يحافظ على الذاكرة؛ وذلك لوجود فيتامين ب12، وأوميجا3، ووجود الفسفور.
- يخفض مستوى الكولسترول في الدم وذلك لوجود الدهون غير المشبعة.
- يحافظ على مستويات طبيعية للسكر في الدم، وذلك بسبب عدم وجود السكر والجلوكسيدات ضمن تركيبته.
- يمنع ضمور قرنية العين مع تقدم العمر.
- يخفف ويمنع تساقط الشعر.
- يعطي نضارةً للبشرة.
- يسهل عملية الهضم والامتصاص من قبل الأمعاء الدقيقة.
- يقوّي وينشّط عضلات القلب.
- يعمل على خفض ضغط الدم.
- يحمي الجهاز العصبي من التدهور مع التقدّم في العمر والشيخوخة.
فوائد سمك السلمون للرجيم
تلعب الأحماض الدهنية غير المشبعة (الأوميجا3) في سمك السلمون دوراً كبيراً في حرق الدهون في الجسم، وتعطي شعوراً مريحاً بعد انتهاء التمارين الرياضيّة، وتحسّن كثيراً من أداء العضلات، وأثبتت الدراسات أنّ الذين يتناولون سمك السلمون يحرقون دهوناً أكثر، وفي الوقت نفسه لا يحتاجون الى طعام أكثر وبذلك يستطيعون المحافظة على الوزن من خلال رجيم تناول لحوم سمك السلمون؛ لأنّ سمك السلمون يستطيع أن يمد الجسم بما يحتاجه من الطاقة من بروتينات، وفيتامينات، ودهون غير مشبعة، وأملاح غذائية.
