جدول المحتويات
الشوفان
الشوفان أو الخرطل أو القرطمان هو نوع من أنواع الحبوب التي تنتمي إلى الفصيلة النجيليّة، وتُستخدم كغذاء للإنسان والحيوان حيث يمكن استعماله لصناعة الشوربة والدجاج، واللّحم، والسلطة، والبسكويت، ويعدّ غذاءً متكاملاً؛ لاحتوائه على البروتين، والدهن، والحديد، والفسفور، والأحماض الأمينيّة والنشا، وبعض الفيتامينات مثل فيتامين ب1، لذلك فإنّ الشوفان يُعتبر من أهمّ الأغذية التي يجب تناولها عند اتّباع ريجيم معيّن، وسنتناول طرق ووسائل متنوّعة لتحضيره بطرق ووسائل صحّيّة مناسبة للريجيم.
الشوفان بالموز
المكوّنات
- خمسة وعشرون غراماً من الشوفان.
- حبّة موز.
- مئة وعشرون ملليتراً من الحليب الخالي من الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من زيدة الفول السودانيّ.
طريقة التحضير
- نقطّع الموز، ونضعه في الخلاط الكهربائيّ مع الحليب، ونخلطهم جيّداً.
- نضع الشوفان في طبق، ونُضيف إليه الخليط السابق، ثمّ نضعه في الميكرويف لمدّة نصف دقيقة.
- نخرج الطبق من الميكرويف، ونحرّك الخليط، ثمّ نعيده ونتركه مدّة نصف دقيقة أخرى.
- نُضيف إليه زبدة الفول السوداني بعد أن نُخرجه من الميكرويف.
- نُقدّمه مباشرة على وجبة الفطور.
مافن الشوفان بصلصة التفاح
مكوّنات العجينة
- مئة وخمسة وسبعون غراماًمن الدقيق الأبيض.
- بياض بيضة مخفوقة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة.
- مئة غرام من السكّر البنيّ.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الشوفان.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الحليب الخالي من الدسم.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من التفاح البيوريه.
مقادير الزينة
- ثمن ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- مئتان وخمسون غراماً من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- نضع جميع مكونات الزينة في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضع بياض البيضة المخفوق في وعاء ونضيف لها السكر والزيت النباتي والحليب ونخلطهم مع بعضهم ثم نضيف التفاح ونخلط.
- نجهز صينية الكب كيك ونضع في الاوراق الخاصة ثم نصب الخليط.
- نضع كمية مناسبة من خلطة الزينة على وجه الخليط ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة او حتى تنضج.
- نخرجها من الصينية ونتركها لتبرد قبل أن نقدمها.
جرانولا الفواكه
المقادير
- مئة وخمسون غراماً من الفواكه المجفّفة والمقطّعة.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الشوفان.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبروش.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
- خمسة وعشرون غراماً من اللّوز المقطّع بشكل شرائح.
- رشّة ملح.
- مئة وخمسون غراماً من العسل.
طريقة التحضير
- نضع اللّوز والشوفان في وعاء، ونخلطهم جيّداً.
- نضع الزبدة، والعسل، والزنجبيل، والملح في وعاء آخر، ونخلطهم جيّداً.
- نُضيف الخليط السابق إلى خليط الشوفان، ونخلطهم ببعضهم.
- نضع المكوّنات في صينيّة الخبز، ونضعهم في الفرن لمدّة ربع ساعة.
- نخرجها من الفرن، ونُضيف إليها الفواكه المجفّفة مباشرة.
- نقدّمها بعد أن تبرد.
شوربة الشوفان
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الشوفان.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- حبّتان من الطماطم المقطّعة.
- نصف حبّة بصل مفرومة ناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- رشّة ملح.
- رشّة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار، ونُضيف له البصل، ونتركه على النار حتّى يذبل.
- نُضيف الطماطم، والماء، والشوفان، والملح، والفلفل، وصلصة الطماطم.
- نترك كل المكوّنات على النار لمدّة عشر دقائق، أو حتّى ينضج الشوفان.
- نقدّم الشوربة ساخنة.
