تعتبر السبانخ من النباتات الورقية والتي يدخل في تحضير العديد من الأطباق والفطائر والسلطات أو يتم تناوله مسلوقاً، للسبانخ فوائد كثيرة جداً لصحة جسم الإنسان، وفي هذا المقال سوف نتعرف على اسهل طريقة تحضير و تصنيع السبانخ بالإضافة إلى أهم فوائده الصحية للجسم.
المكوّنات
- كيلو من أوراق السبانخ الطازجة.
- كوب من الرمان.
- خمسون غراماً من البرغل الناعم المنقوع.
- ثلاث من البصل الأخضر المفروم قطعاً متوسطة.
- خمسة وسبعون غراماً من الجوز مقطع قطعاً خشنة.
- ضمة من الشبت المفرومة فرماً ناعماً.
مكوّنات التتبيلة:
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
- خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمونة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير الصلصة أو الخلطة و تتبيلة بوضع صلصة الصويا في وعاء غميق ثم نضيف خل البلسميك ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- نضيف دبس الرمان وعصير الليمون ونقلبهم ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونمزجهم مع بعضهم البعض ثم ندخل الوعاء إلى الثلاجة لحين تجهيز السلطة.
- نغسل أوراق الخس جيداً ثم نقطعه إلى قطعاً كبيرة نسبياً.
- نضع أوراق الخس المقطعة في وعاء واسع ونضيف البرغل المنقوع ونقلب.
- نضيف الرمان والبصل الأخضر ونقلب جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الجوز والشبت ونقلبهم مع باقي المكونات جيداً.
- نسكب الخلطة و تتبيلة التي قمنا بتجهيزها فوق الخضار في الوعاء ونقلب جيداً حتى تتوزع الخلطة و تتبيلة جيداً في السلطة.
- نسكب السلطة في وعاء التقديم وتقدم باردة.
فوائد السبانخ
- يقي من الإصابة بالأورام السرطانية وخاصّة سرطان الرئة والمعدة والبرستات.
- يعمل على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، ممّا يؤدي إلى الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والشرايين مثل الجلطات وتصلب الشرايين.
- يحمي العين من الإصابة بالأمراض وخاصة إعتام عدسة العين لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين A .
- يحتوي على المواد المضادة للأكسدة لذلك فهو يعمل على زيادة مناعة الجسم ويحميه من الالتهابات.
- يعمل على تنظيف الجسم من المواد السامة، كما أنّه يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان، بالإضافة إلى احتوائه على الكلوروفيل والمغنيسيوم وفيتامين K والذي يعمل على تشكيل كريات الدم الحمراء.
- غني جداً بالحديد والذي يقي من الإصابة بفقر الدم.
- يساعد على التئام الجروح.
- يقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف.
- يعمل على تخفيض ضغط الدم المرتفع.
- يقلّل من الإصابة بالأمراض العصبية.
- يخافظ على الخلايا بصورتها الطبيعية ويمنع من تحولها إلى خلايا سرطانية ويساعد في بناء أنسجة الجسم.
