طريقة عمل تبولة لبنانية

تعدّ التبّولة من طرق ووصفات المقبّلات الشهيّة وخاصّة التبّولة اللّبنانيّة والتي لا تكتمل السفرة اللّبنانيّة إلا بوجودها، وخاصّة في فصل الصيف، ونقدّم لكم طرق ووسائل سهلة لإعداد طبق التبّولة اللّبنانيّة.

المكونات:

*ثلاث ضمم بقدونس. * ربع ضمة من النعنع. *خمس حبّات من البندورة حجم كبير. *حبّة بصل متوسّطة الحجم. * عصير حبّتي ليمون. *ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم. *ثلاث ملاعق طعام كبيرة من دبس الرمان. * ربع كاسة من زيت الزيتون. * قرفة ناعمة حسب الرغبة ويفضّل أن لا تزيد عن ربع ملعقة كبيرة. * هيل مطحون ناعماً، وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نقوم بإزالة العروق الصقراء أو التالفة من البقدونس والنعنع وغسلهما جيّداً، وننقعهما في القليل من الخلّ الأبيض المخفّف بالماء لمدّة عشر دقائق، ثمّ نفرم البقدونس والنعنع فرماً ناعماً.
• ننقع البرغل الناعم بعصير اللّيمون ونتركه جانباً لمدّة نصف ساعة.
• نفرم البصل فرماً ناعماً، ثمّ نفركه بالقليل من القرفة المطحونة، والهيل الناعم، ونتركه جانباً أيضاً.
• نغسل البندورة جيّداً، ثمّ نقوم بفرمها فرماً ناعماً.
• نضع البندورة، والبصل، والبقدونس، والنعنع، والبرغل المنقوع في وعاء عميق، ثمّ نقلّب التبّولة برفق.
• نُضيف دبس الرمان، والملح، وعصير اللّيمون حسب الذوق، ونخلط برفق حتّى يتوزّع الملح ودبس الرمان جيّداً .
• نضيف زيتون ونخلط قليلاً التبّولة مع زيت الزيتون.
• نضع التبّولة اللّبنانية في صحن التقديم، ونزيّن التبّولة بأوراق الخسّ وأوراق الملفوف.

المكونات:

• ضمتا بقدونس طازجتان.
• نصف كوب من أوراق النعنع الطازجة.
• حبتا بندورة كبيرة الحجم.
• حبّتا بصل أخضر مع الأوراق.
• نصف كوب أوأقل من البرغل الناعم حسب الرغبة.
• عصير حبتي ليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• رشّة قرفة مطحونة.
• رشّة فلفل أسود.
• رشّة فلفل حلو.
• رشّة شطة حارّة حسب الرغبة.
• رشّة سماق.

طريقة التحضير

• نغسل البقدونس والنعنع جيداً، ثمّ نقوم بفرمه فرماً ناعماً، وبعد الإنتهاء من فرم البقدونس والنعناع نغطّي النعنع المفروم بالقدونس المفروم ليحافظ النعنع على لونه الأخضر اليانع ونتركه جانباً.
• نفرم البندورة والبصل الأخضر فرماً ناعماً.
• نضع البندورة المفرومة، والبصل الأخضر المفروم، والبقدونس، والنعنع، في وعاء عميق ونخلط جيداً، ونغطّي الوعاء جيّداً ونضعه في الثلاجة.
• نغسل البرغل الناعم جيّداً وننقعه بعصير اللّيمون، وزيت الزيتون، والقرفة المطحونة، والسمّاق، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والشطّة، والقليل من الملح قبل موعد تقديم التبّولة بنصف ساعة.
• عند تقديم التبّولة اللبنانية نخلط الخضراوات المفرومة مع البرغل المنقوع.