التبولة
التبولة هي أحد أشهى أطباق المقبلات التي يعشقها الكثير من الناس في البلاد العربية وخصوصاً في بلاد الشام ، فهي طبق متواجد بشكل دائم في غالبية الموائد العربية ، كذلك أصبح أساسياً في موائد الحفلات المنزلية كأعياد الميلاد وحفلات التخريج وما شابه ، نظراً لما يحظى به هذا الطبق الصحي من شعبية واسعة من الجميع .
عرفت التبولة في بدايتها في كل من لبنان وسوريا ومنها انتشرت إلى باقي الدول المجاورة ، ولعل التبولة من أهم السلطات ذات القيمة الغذائية العالية ، والتي تمنح الجسم فوائد صحية لا مثيل لها ، لاحتوائها على مكونات صحية مفيدة جداً لصحة الإنسان ، فهي سلطة تحوي أنواعاً من الخضار والحشائش الخضراء الطبيعية والزيت والبرغل ، وجميعها تمد الجسم بحاجته الكاملة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لبنائه . كما أنها تعتبر وجبة مثالية في برامج التخسيس لإنقاص الوزن .
مكونات التبولة
نستطيع أن نلخص محتويات سلطة التبولة فيما يلي :
- البندورة.
- البرغل .
- البقدونس.
- النعناع الأخضر .
- الخيار " حسب الرغبة " .
- الملح .
- الليمون.
- زيت الزيتون.
- دبس رمان " حسب الرغبة ".
- بصل أخضر
مع العلم بأن التبولة تختلف قليلاً في مكوناتها من دولة لأخرى ، حيث أن البعض يستثني الخيار ودبس الرمان من سلطة التبولة ، كما أن بعضهم قد يضيف عليها حبات من الفليفلة الحمراء ، إلا أنها تتقارب جميعها في المذاق الطيب وطريقة التقديم .
المقادير
- مقدار كأسين من البقدونس " مفروم ناعم "
- ضمة صغيرة من النعنع " المفروم " ، وأحياناً يضاف رشة من النعنع الناشف المطحون .
- ثلث كوب من البرغل الناعم المغسول " المنقوع بالماء لمدة نصف ساعة سابقاً "
- حبات من البندورة 4 تقريباً مقشرة ومفرومة ناعم
- قليل من الملح
- ثلث كوب من عصير الليمون
- بصل أخضر مقطع ناعم ( 4 حبات تقريباً )
- ثلث كأس من زيت الزيتون " يقلل أو يزاد حسب الرغبة "
- خيار مفروم ناعم " 3 حبات "
- ملعقة من دبس الرمان " حسب الرغبة "
طريقة التحضير
تخلط جميع المقادير السابقة " النعنع والبقدونس والليمون والبرغل والبصل والملح والخيار والبندورة والدبس " معاً في إناء كبير وتحرك جيداً وتزين في الطبق بشرائح من الليمون وأوراق النعنع وقطع من البندورة وتقدم للضيوف .
