تحرص الكثير من ربّات البيوت على تعلّم طرق ووسائل صناعة الحلويات العربية والغربية، نظراً لما تتمتع به هذه الأطباق اللذيذة من شعبية كبيرة عند غالبية الناس، كباراً وصغاراً، ورغم المخاطر الصحية التي قد تنجم عن تناول أطباق الحلوى لغناها بالدهون المشبعة ونسبة عالية من السكريات المعقدة إلّا أنّها تعد ّشيئاً أساسيّاً على مائدة الطعام اليومية، ومن هذه الحلويات المرغوبة حالياً "التشيز كيك" وهي حلوى غربية تقدم عادةً في المناسبات والاحتفالات العامة والخاصة كأعياد الميلاد والأعراس والاجتماعات الرسمية والعزائم العائلية بعد الوجبة الرئيسية، وهي حلوى دسمة شهيّة تصنع بنكهات مختلفة كالفراولة أو الشوكولاتة أو التوت، تخضر بطرقٍ مختلفة إلّا أنّ الطريقة الأمريكية هي الأكثر تحضيراً حول العالم.
تحتوي قطعة التشيز كيك الواحدة على عناصر ذات قيمة غذائية جيدة؛ إذ إنّها تمنح الجسم الكثير من السعرات الحرارية والطاقة، ونسبة من الدهون الأحادية والمشبعة، إضافة إلى الكولسترول والكربوهيدرات، ونسبة عالية من البروتينات، لذا لا ينصح بتناولها من قبل مرضى السكري أو ارتفاع الكولسترول أو السمنة وزيادة الوزن المفرطة، لانها قد تزيد في مستوى السكر والكوليسترول الأمر الذي قد يتسبب بمخاطر صحية كبيرة على الجسم.
طريقة عمل التشيز كيك بالفراولة
المكوّنات
- 200 جرام من البسكويت.
- ثلاث أرباع الكوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- بيضة واحدة.
- 400 غرام من القشطة.
- كوبان من السكر الناعم.
- 170 جرام من الجبنة.
- 500 جرام من الفراولة الطازجة.
- جلاتين.
طريقة التحضير
- نقوم بطحن البسكويت في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبودر.
- نضع البسكويت المطحون في وعاء نظيف، نبدأ بخلط الزبدة السائلة والبيضة والفانيلا إلى البسكويت مع مزج المكونات جيداً.
- نسكب كامل المكونات المخلوطة في قالب خاص بواسطة ملعقة مناسبة، وبعدها نضع قالب العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية تقريباً.
- نخفق كمية القشطة لوحدها ثم نضيف إليها السكر الناعم والفانيلا والجبنة الطرية، ونكمل الخلط حتى يصبح المزيج متجانساً.
- نطحن حبات الفراولة بالخلاط الكهربائي وتوضع الكمية على نار هادئة مع إضافة الجلاتين فوقها تدريحياً مع استمرار التحريك، وبعدها يصفى المزيج من رواسب الفراولة ثم يضاف إلى خليط القشطة.
- نسكب الخليط السائل فوق عجينة البسكوت، ثم يوضع في الثلاجة لساعات حتى يتماسك.
- أمّا عصير الفراولة فيحضر بمزج عصير الفراولة مع القليل من السكر ثم يوضع على النار مع إضافة الجلاتين.
- يسكب العصير السائل فوق كيكة التشيز كيك المبردة، وبعدها تعاد الكيكة إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل تقديمها للضيوف.
