جدول المحتويات
طريقة عمل الشكشوكة المصرية
الشكشوكة هي أكلة قديمة معروفة في منطقة إفريقيا، وتعتبر أكلة الشكشوكة من الأكلات الرئيسية في ليبيا، والجزائر، وتونس، كما أنها مشهورة في مصر، ولكل بلد طريقة في إعداد الشكشوكة مع وجود المقادير الأساسية وإضافة مقادير أخرى عليها ويمكن تقديمها مع الخبز، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة إعداد الشكشوكة بعدة طرق.
المكونات
- بيضتان.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملح، وفلفل أسود، ويمكن إضافة القليل من الكمون.
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ افرمي البصل إلى قطع صغيرة وضعيه على الزيت الساخن، وقلبيهم جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبيّاً
- قطّعي الطماطم، وضعيها مع البصل، وأضيفي إليهم الملح والفلفل الأسود، وقلّبيهم معاً لمدّة دقيقتين.
- أحضري وعاءً صغيراً وافقسي به البيض واخفقيهم معاً، ثمّ أضيفيهم إلى البندورة والبصل واتركيهم على نار هادئة حتى ينضج البيض لمدة دقيقتين.
- اسكبي الشكشوكة في وعاء التقديم وقدميه مع الخبز ويمكنك إضافة الفلفل الحارّ حسب الرغبة.
طريقة عمل الشكشوكة الجزائرية
المكونات
- حبتان فلفل أخضر.
- أربع فصوص ثوم مبشورة ناعماً.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- اشوِ الفلفل في الفرن وذلك بدهن صينيّة الفرن بالقليل من الزيت، ووضع الفلفل في الصينية، ووضعها في الفرن حتى يحمرّ، ثمّ أزيلي القشرة الخارجية للفلفل وقطّعيه إلى مربّعات.
- قطّعي البندورة إلى قطع صغيرة وضعيها في مقلاة وأضيفي الثوم والقليل من الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم، وضعيها على نار متوسّطة، ثمّ أضيفي نصف كوب من الماء واتركيها حتى تغلي، ثمّ أضيفي الفلفل المشويّ، وحرّكي الشكشوكة جيداً
- اخفقي البيض وأضيفيه إلى المزيج السابق واتركي الخليط على نار هادئة دون تحريك حتى ينضج البيض.
- قدّمي الشكشوكة الجزائريّة باردة بجانبها الخبز وزيت الزيتون.
طريقة عمل الشكشوكة التركية
المكونات
- حبة باذنجان مقشّرة.
- حبة بطاطا مقطّعة.
- قرن فلفل حار مقطع.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- بصلة مقطّعة إلى حلقات.
طريقة التحضير
- انقعي الباذنجان في ماء مضاف إليه الملح لمدة نصف ساعة.
- اقلي البطاطا والفلفل وصفي الباذنجان من الماء وقلبيهم معاً.
- أحضري مقلاة وأضيفي إليها زيت الزيتون والثوم وضعيها على نار متوسّطة.
- أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على نار متوسّطة.
- أضيفي الخضار المقلية وضعيها مع البندورة لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ زيّنيها بالبقدونس وقدميها.
