جدول المحتويات
الأفوكادو
يعدّ الأفوكادو من النّباتات المزهرة التي جاءت من بلاد المكسيك وتحديداً من منطقة بوبيلا، وأميركا الوسطى، ويُمكن زراعته في المناطق ذات المناخ المداريّ، ومناطق البحر الأبيض المتوسّط، وهو ذو لون أخضر غامق من الخارج ويتّخذ شكلاً كرويّاً أو بيضويّاً، ويُعتبر من المواد الغذائيّة التي تحتوي على العناصر المهمّة للجسم، كالألياف، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والفسفور، والدّهون، والفيتامينات المختلفة.
سلطة الأفوكادو
المكوّنات
- حبّة من البطاطا.
- حبّتان من الأفوكادو.
- حبّة من الطّماطم.
- خمس ورقات من البصل الأخضر.
- ثوم.
- القليل من الملح.
- فلفل أسود.
- خمسة عيدان من البقدونس.
- فلفل حار.
- فلفل أحمر حلو.
- فلفل أخضر حلو.
- خلّ.
- عصير ليمون.
- زيت زيتون.
- خس.ّ
طريقة التّحضير
- نُقطّع البطاطا إلى مكعّبات دائريّة كبيرة دون تقشيرها، ونضعها في وعاء للطّبخ.
- نُضيف الماء إلى الوعاء بحيث يعلو مكعّبات البطاطا بمقدار قليل، ونسلق البطاطا على نار متوسّطة لمدّة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتّى تنضج.
- نضع مكعّبات البطاطا في وعاء نظيف إلى أن تبرد، ثمّ نزيل القشر عن هذه المكعّبات.
- نقطّع البطاطا إلى قطع صغيرة جداً، ونضعها في وعاء كبير.
- نُقطّع الأفوكادو إلى قطعتين، ثمّ نُزيل البذور من تجويفه الدّاخليّ.
- نفصل الّلبّ الدّاخليّ للأفوكادو عن القشرة، ثمّ نقطّع القشرة الخارجيّة، ونضعها في وعاء البطاطا.
- نُقطّع البصل الأخضر، والبقدونس، والفلفل الأحمر والأخضر والحارّ، والبندورة إلى قطع صغيرة ثمّ تضاف إلى البطاطا.
- نهرس فصوص الثّوم جيّداً، ونضعها في الوعاء، ثمّ نُضيف الملح والفلفل الأسود إلى المكوّنات.
- نخلط جميع المكوّنات جيداً، بحيث تتوزّع وتُشكّل ألوناً زاهيةً.
- نضع قطع الأفوكادو المجوّفة في طبق نظيف، ونحشو تجويفها بالسّلطة، ثمّ نضع الخسّ إلى جانب الطّبق للتّزيين.
- نضع الخلّ، وزيت الزّيتون، وعصير الّليمون في الخلّاط الكهربائيّ، ونخلط لمدّة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمّ نسكب المزيج بعد أن يتجانس على سلطة الأفوكادو، لتكون بذلك جاهزةً للتّقديم.
عصير الأفوكادو
المكوّنات
- حبّة من الأفوكادو.
- حليب سائل.
- سكّر.
طريقة التّحضير
- نُقطع الأفوكادو إلى قطعتين، ونزيل البذور من التّجويف الداخلي له.
- نفصل الّلبّ الدّاخليّ عن القشرة الخارجيّة للأفوكادو.
- نضع اللبّ، والسكّر، والحليب السّائل في الخلّاط الكهربائيّ، ونضع الغطاء أو المضرب الشّبكيّ ونثبّته جيّداً، ونخلط المكوّنات لمدّة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق.
- نفرغ العصير في وعاء مناسب، ونحفظه في الثلّاجة لمدّة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين ليكتسب البروده.
- نسكب العصير في كؤوس ليكون بذلك جاهزاً للتّقديم.
