تعتمد الكثير من الطرق ووصفات في تحضيرها على تواجد العجين ، حيث يتم من خلالها إعداد أشهى الأطباق وألذها ، وإلى جانب طرق ووسائل تحضير العجين التقليديّة انتشرت العجائن الجاهزة و السريعة التحضير المتوافرة في الأسواق والتي بدورها تمنح ربّة المنزل سرعة التحضير وسهولته المعتمدة فقط على تحضير الحشوة المرغوب بها ومن ثم حشي البف باستري وخبزها ، ومن أصناف تلك العجائن السريعة التحضير والمتواجدة بسهولة في الأسواق أو المخابز " البف باستر ي " .
ومِن عجينة البف باستري الهشة يمكننا تحضير أطباق مختلفة ومتنوّعة من الفطائر و الحلويات ، ولكَ عزيزي القارئ اخترنا طريقة تحضير البف باستري بالجبن تحديداً .
المكوّنات
نصف كوب من جبن الفيتا المفتت شرحتان من العجينة المورّقة الجاهزة ربع كوب من جبن الريكوتا ربع كوب من جبن القشقوان ملح حسب الذوق بيض مخفوق ، عدد 1 زيت رذاذ ، رشّة منه فلفل أسود حسب الذوق
طريقة الإعداد
بدايةً نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة 200 درجة . نخلط كل من ( جبن القشقوان ، الفيتا ، الريكوتا ) مع البيض في وعاء كبير ، ومن ثم مضيف رشّة من الفلفل الأسود والملح ، مع خلط المكوّنات من خلال الاستعانة بالشوكة إلى أن تمتزج جيّداً ، مع ضرورة الحرص على عدم ترك أي قط كبيرة من جبنة الفيتا . ومن ثم نضع المزيج جانباً . على سطح صلب نرُش الدقيق ، ومن ثم نعجن شرائح البف باستري ، ليتم تقطيعها من بعد ذلك على شكل مربّعات بطول وعرض 12 سم . في وسط كلّ مربع من العجين نضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبن . نطوي طرف واحد من العجين على الطرف الآخر المقابل له ، وذلك للحصول على شكل مثلث . مع تكرار الخطوة ذاتها حتّى انتهاء الكميّة المتواجدة لدينا من الحشوة والعجين . نضغط من بعد ذلك على أطراف المثلثات بحرص . نرش صينية الفرن برذاذ الزيت ، ومن ثم نصف مثلثات الجبن في داخلها . ندهن وجه كلّ مثلث من مثلثات الجبن بالبيض المخفوق . نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن حوالى 30 دقيقة ، إلى أن تنضج . عند الإنتهاء تصبح جاهزة للتقديم .
بف باستري بالجبن بطريقة أسهل
المكوّنات
علبة واحدة من جبنة الكيري المربعات باكيت من عجينة البف الباستري نصف كوب من الزيت النباتي للقلي طريقة الإعداد
من عجينة البف باستري نقوم بتشكيل كرات صغيرة الحجم . نرُق كرات البف باستري ، ومن ثم نحشيها بمكعبات جبنة الكيري ، مع غلقها عند االإنتهاء من عمليّة حشيها . نضع الزيت في مقلاة كبيرة ، ونتركه حتّى يسخن . لاحقاً وعندما يسخن الزيت نقلي كرات عجين البف باستري المحشوة بالجبن ، ونرتركها حتّى تتحمّر ليتم رفعها من بعد ذلك وتصبح جاهزة للتقديم. 
