جدول المحتويات
الكريم شانتيه
يُعد الكريم شانتيه مكوّناً أساسياً للكثير من الحلويّات، يُعرف أيضاً باسم الكريمة المخفوقة أو الكريمة اللّبنانيّة، أوّل من سمّاها بالكريم شانتيه هم الفرنسيّين. يمكن الحصول عليها جاهزة من السوبرماركت أو تحضيرها في المنزل بنكهات عديدة وبطريقه بسيطة. الكريمة تحتوي على سعرات حراريّة ودهون عالية، لذا يجب عدم تناولها بكثرة، وتجنُّب تقديمها للأطفال بشكل يومي.
طريقة الكريم شانتيه
المكوّنات
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نصف كوب ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان جيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاءً صغيراً، ونضع فيه الماء والجيلاتين، ونخلط جيّداً حتّى يتشرّب الجيلاتين الماء.
- نضع الحليب على نارٍ هادئةٍ مع التحريك المستمر حتّى يسخن.
- نسكب الحليب فوق الجيلاتين ونخلط جيّداً.
- نضيف السكر والفانيلا ونخلط برفق حتّى يُصبح الخليط متجانساً.
- نترك الخليط جانباً حتّى يبرد، ثمّ نضعه في الثلّاجة لمدّة ساعة ونصف.
- نخرج الكريمة من الثلّاجة ونلاحظ تغيّر قوامها؛ حيث أصبحت كثيفة القوام، ونضعها في كيس ونحتفظ بها في الثلّاجة لاستخدامها عند الحاجة.
الكريم شانتيه البودرة
المكوّنات
- عشر ملاعق من كريم شانتيه أو الكريمة المخفوقة البودرة.
- كوب من الحليب السائل والبارد.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاءً ونضيف بودرة الكريم شانتيه والسكر الناعم، ونخلط جيّداً لتتوزّع المكوّنات بشكل متساوٍ.
- نضيف الحليب ونخلط بالخلاط لمدّة خمس دقائق، ليُصبح لدينا مزيج كثيف وخفيف.
- نضعه في الثلاجة لحين استخدامه.
كريم شانتيه بالكاكاو
المكوّنات
- بياض أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نضع بياض البيض في وعاء، ونخفق بسرعة حتّى يكثف بياض البيض.
- نضيف الفانيلا ونحرّك بسرعة.
- نضع السكر الناعم، ونخلط بسرعةٍ لمدّة دقيقة.
- نضيف الكاكاو البودرة بعد تنخيلها، ونخلط بسرعةٍ لمدّة خمس دقائق متواصلة، وعندما يصبح لدينا خليط كثيف القوام نضعه في الثلّاجة، ونخرجه من الثلاجة كلّما احتجنا لاستخدامه.
كريم شانتيه في عشر دقائق
المكوّنات
- كوبان من الحليب قليل الدّسم الساخن.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الماء البارد.
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- ألوان صناعيّة مثل اللون الأزرق.
طريقة التحضير
- نضع الجيلاتين والماء البارد في وعاء، ونخلط حتّى يمتص الجيلاتين كميّة الماء كاملة.
- نضيف الحليب الساخن فوق الجيلاتين ونحرّك.
- نضع السكر والفانيلا واللون الصناعي فوق المكوّنات السابقة ونخلط، ونستمر بالخلط ليتغيّر قوام المزيج ليُصبح كثيفاً.
- نضعه في الثلّاجة لمدّة عشر دقائق.
