أفكار لسلطات شهية وصحية

جرت العادة بأن يتم إضافة الخبز المقرمش أو الأجبان أو الصلصات للسلطات مما يتسبب بزيادة السعرات الحرارية والأضرار الصحية.

فيما يلي بعض الأطعمة المقترحة التي يمكن أضافتها للسلطات والتي تهدف لإضافة نكهات مميزة وما يرافقها من فوائد صحية:

الأفوكادو:

يعتبر الأفوكادو من الأغذية الغنية بالدهون الصديقة لصحة القلب وذلك لإحتوائها على:

أ‌- الأحماض الدهنية أحادية الإشباع (MUFA). ب‌- نسبة عالية من فيتامين ه ( E ). ت‌- نسبة عالية من الألياف (حيث أن ربع حبة أفوكادو تحتوي على3.5 غم من الألياف). هذا وبينت أحدى الدراسات في جامعة أوهايو الأمريكية أن نوعية الدهون الموجودة في الأفوكادو تساعد على زيادة امتصاص الكاروتينات (وهي نوع من المواد المانعة للأكسدة) المتوفرة في الجزر والسبانخ ومعظم أنواع السلطات.

لذا ينصح بإضافة الأفوكادو للسلطة علما بأن ربع حبة أفوكادو تحتوي على 90 كالوري.

البقدونس، إكليل الجبل (الروزماري ) ، الزعتر الناشف:

تحتوي هذه الأعشاب على نسبة من المواد المانعة للأكسدة أكثر من الخضراوات المعروفة مما يساعد في السيطرة على ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم وضغط الدم.

تتميز الأعشاب المجففة أو الطازجة بالطعم الرائع لذلك لا تنس إضافتها للسلطة مع القليل من زيت الزيتون والخل.

البطيخ، الدراق، الرمان، الكرز، المشمش، العنب والكرز الأحمر:

تحتوي هذه الفاكهه على قيمة غذائية عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف مقابل كمية قليلة من السعرات الحرارية، حيث أن نصف كوب من هذه الفاكهة الطازجة تحتوي على 60 كالوري.

إليك بعض الطرق ووصفات لصلصات صحية والتي يمكن إضافتها على أطباق السلطات بدلاً من استخدام صلصات السلطات الجاهزة المليئة بالسعرات الحرارية و الدهون المشبعة.

صلصة الأفوكادو (2 ملعقة طعام تعطي 45 سعرة حرارية):

• 1 حبة أفوكادو.
• 3/4 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح.
• سن ثوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة شبث مجفف.
• ملح وفلفل.
• توضع كافة المقادير وتخلط بالخلاط.

صلصة اللبن بالماسترد (2 ملعقة طعام توفر 20 سعرة حرارية):

• 1/2 كوب لبن.
• 2 ملعقة طعام ماسترد.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• نعنع ناشف .
• ثوم ناشف.

الأخصائية: ديمابدر