تُعَدّ السبرنج رول نوعاً من أنواع المُقَبِّلاَت الصينيّة بشكلٍ خاص والآسيويّة بشكلٍ عاموتتميّز بمكوّنها الأساسيّ وهو العجينة، ويمكن أن يتمّ حشوها بالخضار أو اللّحوم بأنواعها من لّحوم الحمراء، ولحم الدجاج وغيرها ويُمكن حشوها كذلك بالأجبان، ويتمّ طهيها عن طريق قليها عادةً إلا أنَّهُ يُمكن أن شيّها بالفرن، فيما يلي سنقدم لكم طريقة عمل السبرنج رول بالخضار المميّزة.
جدول المحتويات
السبرنج رول بالخضار
المكوّنات
- عشرون قطعة من شرائح عجينة السبرنج رول الجاهزة.
- نصف كوب من البازيلاء.
- نصف كوب من الذرة.
- حبّة من الفلفل الأحمر الحلو متوسّطة الحجم.
- حبّة من البصل الأخضر صغيرة الحجم.
- حبّة من الجزر متوسّطة الحجم.
- كميّة من الملفوف تكفي لعمل كوبين.
- فنجان من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة ونصف من السُكّر.
- ملح وفلفل أسودحسب الرغبة.
- فنجان من الطحين.
- فنجان من الماء.
- زيت.
طريقة التحضير
- نُحضر الخضار وذلك بفرم كل من البصل الأخضر والملفوف، وتقطيع الفلفل الأحمر الحلو إلى مُكعّبات، وبرش الجزر.
- نضع في مقلاة بعضاً من الزيت، ثُمَّ نُضيف البصل ونُقلبه قليلاً وبعدها نُضيف الملفوف ومُكعبات الفلفل الأحمر الحلو والجزر المبشور والذرة والبازيلاء ونُقلب مرة آخرى.
- نُضيف الصويا صوص، والسُكّر، والملح، والفلفل، الأسود، ونُقلب المكوّنات معاً لبضع دقائق حتّى تنضج جميع المكوّنات.
- نخلط الماء مع الطحين في وعاء.
- على سطح نظيف نقوم بفرد شرائح عجينة السبرنج رول، ونضع فيها كميّة مُناسبة من الحشوة، ثُمَّ نقوم بلفّها ودهن طرفها بخليط الماء والطحين لنُحكم إغلاقها حتّى لا تفتح وتخرج منها الحشوة، ونُكرّر العملية حتّى تنتهي الكميّة.
- نقوم باحضار مقلاة أخرى عميقة للقلي ونضع فيها الزيت، ونقلي لفائف السبرنج رول بالخضار حتّى يتغيّر لونها إلى اللّون البني المُحمرّ، ثُمَّ نُخرجها ونضعها على طبق عليه ورق النشاف حتّىتتخلّص من الزيت، ثُمَّ نضعها على طبق التقديم.
السبرنج رول بالخضار والدجاج
المكوّنات
- عشرون قطعة من شرائح عجينة السبرنج رول الجاهزة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الفطر.
- كوب ونصف الكوب من الفول النابت.
- حبّة من البصل متوسّطة الحجم.
- حبّة من الثوم.
- حبّة من الجزر.
- نصف كيلو غرام من صدور الدجاج.
- ثلث الكوب من الشعيريّة.
- أربع حبّات من البيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت.
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الشعرية بالماء الدافئ مدّة نصف ساعة.
- نقوم بفرم البصل، والثوم، والفطر، والدجاج، فرماً ناعماً، ونبرش الجزر، ونخفق البيض.
- نضع البصل، والثوم، والدجاج المفروم، والفطر، والفول النابت، والجزر والشعريّة، والبيض المخفوق، والصويا صوص، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تُصبح مُتجانسة.
- نفرد شرائح السبرنج رول، ونبلّلها بالقليل من الماء عن طريق مسحها به، ونقوم بحشوها ولفّها، ونتركها جانباً لكي ترتاح.
- نقوم بتسخين الزيت، ونقلي لفائف السبرنج رول حتّى يتغير لونها وتنضج، ونُقدمها ساخنة.
