كيف أستخدم دبس التمر

دبس التمر من المنتجات الغذائيّة المفيدة والهامّة التي تمد الجسم بالطاقة والدفء، ويحتوي على مجموعة السكريّات الطبيعيّة التي يحتاجها الجسم بشكل أساسيّ للقيام بالعمليّات الحيويّة اللازمة للنّهوض بجسم سليم وصحيّ، ويُشتهر دبس التّمر في دولة العراق، وهو من الوجبات الأساسيّة على مائدة الإفطار، ويُحضّر مع الكثير من الأطباق الشهيّة، ويُضاف إلى أطباق الحلويّات، وسنعرض أهمّ فوائده وكيفيّة تحضيره وكيفيّة استخدامه.

• التخلّص من السّموم الموجودة بالجسم، وذلك لاحتوائه على مادة البوتاسيوم، والصوديوم، وفيتامين ج.
• علاج و دواء فقر الدّم الحادّ، لأنّه يحتوي على نسبة عالية من الحديد.
• علاج و دواء هشاشة ولين العظام، إذ إنّه يحتوي على الكالسيوم، والفسفور، وفيتامين أ.
• حماية الجسم من الإصابة بسرطان الأمعاء.
• علاج و دواء البواسير، لاحتوائه على الألياف، والسكّريّات الطبيعيّة سريعة الهضم.
• تخفيض نسبة الكوليسترول في الدّم، وتنظيم عمليّة الضّغط.
• يفتح للشهيّة، ويزيد من نسبة التركيز، والفهم عند الأطفال.
• تسهيل عمليّة الولادة.
• التخفيف وانقاص من أعراض خفقان القلب، وضعف الجسم العامّ.
• علاج و دواء لالتهاب المفاصل الحادّ، المعروف بالروماتيزم.
• زيادة القدرة الجنسيّة، لأنّه يحتوي على البورون.
• علاج و دواء أمراض الجهاز الهضميّ والتنفسيّ.
• التخفيف وانقاص من تساقط الشّعر.
• زيادة نضارة البشرة، وإعادة الحيويّة لها.
• علاج و دواء التهاب الجيوب الأنفيّة، والزّكام، والإنفلونزا الحادّة.
• علاج و دواء الأوتار الصوتيّة، وزيادة مرونتها ومداها.

المكوّنات:

• كيلو ونصف من التّمر الزهريّ الجيّد الناضج.
• لتر ماء دافئ.
• شاش أبيض لتصفية الخليط.
• وعاء محكم الإغلاق.

طريقة الصنع:

• إزالة نواة التّمر، ثمّ تقطيع التمر إلى جزأين، ويتمّ غسل التمر بالماء الدافئ.
• وضع التمر مع الماء على النار حتى يغلي، ثمّ تخفيف الحرارة لجعلها متوسّطة، حتى تُصبح حبّات التّمر طريّة، وشبه مهروسة.
• إضافة الماء بشكل تدريجيّ كلما احتاج الخليط لذلك، حتى يُصبح التمر مهروساً بشكل جيّد.
• تصفية الخليط بواسطة مصفاة، ثمّ بواسطة الشّاش، حتى يتم الحصول على مُركّز عصير التّمر السائل.
• وضع العصير على النّار مرّة أخرى، حتى تزيد كثافته، ويُصبح مثل القّطر تقريباً.
• وضع دبس التّمر بعد أن يبرد تماماً بدرجة حرارة المطبخ، ثمّ وضعه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بعيد عن الحرارة والرّطوبة.

• يُستخدم دبس التّمر في وجبة الإفطار، ويتم إضافة القليل منه مع الطحينة وخلطهما معاً، ويتمّ تناوله مع الخبز الطازج.
• يُستخدم دبس التمر كحشوة للفطائر والكرواسان.
• يُستخدم لحشو الكيك، وعمل طبقة في وسط القالب.
• يُستخدم بديلاً عن القّطر في بعض أصناف الحلويّات، مثل اللقيمات( لقمة القاضي) وأصابع السّت.
• يُستخدم مع العصيدة، وشوربة العدس والشومر.
• يُستخدم بديلاً عن صوص الكريم كراميل( السكّر المحروق).