جدول المحتويات
دبس الرمان
يعتبر الرمان من الفاكهة ذات الطعم المختلط بين الحامض والحلو، وتتميز هذه الفاكهة بحبيباتها اللامعة وبلونها الأحمر الجذاب، يحتوي الرمان على مضادات الأكسدة التي تحمي من العديد من الأمرض مثل الأمراض السرطانية عند تناوله بشكل منتظم، وله العديد من الفوائد والاستعمالات، يشتهر دبس الرمان بدول الشام وفلسطين والأردن، والكثير من الدول الغربية، وهنا سوف نقدم طريقة بسيطة وسهلة جداً لتحضير دبس الرمان.
المكوّنات
- أربعة حبات من الرمان ذو النوع الجيد، ويفضل أن يكون طعمه حلو للحصول على دبس طعمه مميز ولذيذ حيث أن زيادة نسبة الحموضة قد تجعل منه طعماً ير مرغوب فيه.
- نصف كأس عصير ليمون طبيعي خالص.
- كأس سكر.
طريقة التحضير
- أحضري الرمان من ثم قومي ينزع الحبيبات من الداخل بدون أي لب.
- ضعي الحبيبات بالعصارة الخاصة بعصر الحمضيات ليتم استخلاص الماء الموجود داخل الرمان.
- أحضري وعاء غميق بعد ذلك من ثم قومي بوضع عصير الرمان على النار الهادئة حتي يغلي، سوف تلاحظي ظهور بعض الشوائب على الوجه، قومي يتصفيته بشاش للتخلص من كل الشوائب.
- أعيدي عصير الرمان على النار من ثم أضيفي السكرمع التحريك البمستمر حتى يذوب تماماً.
- أحضري عصير الليمون وقومي بإضافته على عصير الرمان.
- حركي باستمرار حتى يتكون لدينا خليط كثيف مثل العسل تقريباً.
- اتركي الخليط ليبرد بدرجة حرارة المطبخ، من ثم ضعيه بأوعية زجاجية محكمة الإغلاق بالثلاجة ليبرد، بهذه الطريقة يمكن أن يبقى صالحاً للاستعمال مدة ثلاث أشهر على الأقل دون أن يتغيّر أي من طعمه أو لونه والفائدة.
استعمالات دبس الرمان
يستخدم دبس الرمان بالعديد من الأكلات الشرقية والغربية منها:
- الفتوش، صلصة الكوسا، محشي الجزر الأحمر، حراق اصبعه، يضاف كذلك لعصير الطماطم، لتحضير صواني اللحمة والكفتة المشوية بالفرن، الدجاج المشوي على الفحم، ويضاف على بعض الأكلات التي تحتاج لنوع من الحموضة المميزة مثل اليلانجي، وكرات اللحمة ومرقة البندورة.
فوائد دبس الرمان
غير استعمالاته العديدة بالأطعمة، هناك عدة فوائد منها:
- يزيل الدهون المتراكمة بالجسم.
- يخفف السعال عند إضافة ملعقة من العسل له.
- يزيل البلغم وذلك بإضافة ملعقة من الخل وشربها مرتين كل يوم لمدة ثلاث أيام.
- يخفف من ألم الصدر عند إضافته لمنقوع الحلبة وشرب كأس منه يومياً.
- يخفف من أمراض المفاصل.
- يخفف من أعراص الأنفلونزا.
- يزيد من حمرة الوجه.
الجدير بالذكر أن الزيادة بنسبة استعماله تضر بالجسم وخصوصاً المعدة، وذلك لزيادة نسبة الحموضة فيه، لذا الاعتدال هو خير الأمور.
