مربى الفرولة
المقادير:
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
•2 كوب من الماء.
•1 كيلو ونصف من السكر الأبيض.
•1 كيلو ونصف من الفراولة الطازجة.
-اسهل طريقة تحضير و تصنيع المربى:
• نزيل أوراق الفراولة الخضراء الموجودة أعلى حبة الفراولة (تاج الفراولة) ، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ، وبعدها ننقعها في الماء لمدة تقارب الـ4 ساعات.
• نضع السكر في قدر الغلي على نار هادئة ونضع فوقه عصير الليمون ونضيف إليه قطع الفراولة الطازجة وكمية الماء المقررة، وبعد أن تبدأ بالغليان نزيل الرغوة التي تظهر على سطح القدر.
• نستمر في تحريك مزيج الفراولة مع باقي المواد لمدة نصف ساعة ، أو إلة أن يتكاثف المزيج، ومن ثوم نرفعها عن النار ونضعها جانباً إلى أن تبرد جيداً.
• نضع مربى الفراولة في عبوات محكمة الإغلاق والإفضل أن تكون عبوات صغيرة كي لا يتلف المربى عند فتح العبوة وبقاءها طويلاً دون إستخدام.
• يقدم مربى الفراولة الشهي مع وجبة الإفطار ، ويحضر منه شطائر لذيذة وشهية للأطفال ، كما يمكن أن يستخدم في صنع بعض الحلويات الرائعة مثل تارت الفراولة ، والتشيز كيك ، والنوغة المثلجة بالفراولة... إلخ.
ومن الحلويات التي تستخدم فيها الفراولة هيالنوغة المثلجة بالفراولة ومكوناتها هي: 3 بيضات، صفار بيضتين، فانيلا، 150غم سكر ناعم، 150 ملل كريمة طازجة، 250غرام من الفراولة، 100ملل ماء، 30 غرام سكر، 100 غرام من المكسرات.
• وتحضيرها يكون بخفق البيض مع صفار البيض والسكر البودرة والفانيلا في وعاء موضوع فوق قدر ماء مغلي إلأى أن يصبح أبيض ومنتفخ.
• تخفق الكريمة إلى أن تتحول إلى شانتيلي ثم تضاف إلى الخليط السابق بعد أن يبرد ويغطى قعر قالب الكيك بورق من النايلون، ثم ينثر فوق الوقرق نصف كمية المكسرات، نصب نصف كمية المزيج ومن ثم النصف الخر من الكسرات ثم نصب باقي الخليط ويغطى القالب بالنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة 6ساعات
• يغلى السكر مع الفانيلا والماء في قدر على النار وبعد أن 5 دقائق من الغليان يصب فوق الفراولة ويترك إلى أن يبرد ثم يقدم مع النوغة المثلجة.
